jos placeres de la cocina latinoamericana aún son muy poco conocidos en el Reino Unido. El ceviche, popular desde Panamá hasta Perú, donde es el plato nacional oficial, es un buen punto de partida para los amantes del pescado, ya…
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Los paquetes de pimientos del supermercado siempre tienen uno verde, algo desagradable y amargo que solo uso en minestrone. ¿Qué más puedo hacer con ellos?Mel, Evesham, WorcestershireEsto le resulta demasiado familiar a Luis González-Castro, fundador del club de cena cubano…
Zuccardi Concreto Malbec, Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza, Argentina 2019 (desde £25.99, robertsandspeight.co.uk; farehamwinecellar.co.uk; hicwinemerchants.com) Una de las muchas excentricidades que, dependiendo de su perspectiva, hacen que el vino sea una actividad infinitamente atractiva o innecesariamente difícil, es la…
SEs posible que las verduras de primavera ya estén obsoletas, pero las bayas de cosecha propia y los melocotones importados todavía están muy lejos: con los mejores cítricos ahora detrás de nosotros, todavía estamos en el llamado hambre de frutas….
contraLos upcakes, con sus remolinos esculpidos de crema de mantequilla llamativa, tienden a ser más agradables a la vista que para comer, razón por la cual prefiero a sus primos más delicados y del tamaño de un hada. También son…
jLa fondue con el reconfortante nombre es una receta muy útil para tener en tu repertorio. Fácil y relativamente barato de preparar, burbujeará alegremente en el horno mientras avanzas, y no necesita más para acompañarlo que unas verduras al vapor…
¿Qué es un buen postre preparado con antelación para recibir en Semana Santa?Chris, Brístol«Una mousse de chocolate clásica es inmejorable», dice Gurdeep Loyal, autor de Mother Tongue, recientemente publicado. «Hay un restaurante en París llamado Chez Janou, famoso por hacer…
jLa primera vez que hice sopa de ortiga estaba comestible, pero me decepcionó, lo que me llevó a concluir que aunque estaba feliz podría comiendo uno de los pocos alimentos silvestres comestibles localmente abundantes, no me apresuraría a repetir la…
jl histórico condado galés de Glamorgan ha sido famoso durante mucho tiempo por sus salchichas, y no solo por sus quesos. Descrito por un viajero victoriano como «para nada inferior a los de Epping» (una vez también conocido como el…
Hy en el corazón, es mi nuevo pastel favorito, y está hecho con pan duro. El pan de centeno viejo y las avellanas molidas se baten en lugar de harina, luego se doblan con huevos batidos para crear un increíble…