jEstos panes planos de cordero son una oda a una pizza al estilo chipriota que comí hace años en un pequeño restaurante de Londres. En ese momento, me impresionó la combinación de sabores: la canela dulce y las grosellas se…
Etiqueta: halloumi
METRODías constantes de sol y lluvia significaron que cada rincón de Roma estalló verde: parques, lugar, setos, ruinas y riberas de ríos, por supuesto, pero también arcenes, círculos de tierra alrededor de la base de árboles y semáforos, bordillos y…
yoFrío pequeños redondos de carne de cerdo picada en trozos grandes en una sartén, sazonados con limón, menta y ajo, y sus bordes se vuelven pegajosos con la salsa caramelizada. La idea, una vez que estén todas doradas, es cocerlas…
La receta Cortar 350g de Tomates por la mitad y colóquelos en una asadera. Sazone con sal, pimienta, unas ramitas de tomillo y un clavo machacado Ajo. Ponga el horno a 200C/termostato 6. Esta es una de esas recetas que…
Un queso crujiente y cálido con una crema de hierbas verdes, tahini y aguacate. Reducir a la mitad 3 pequeños abogados – peso total alrededor de 650 g – y saque sus hoyos, luego use una cucharadita para sacar su…
TLas coles son maravillosas en este momento: moradas o verdes, hojas arrugadas o lisas y blancas. Trituré los saboyanos ahumados de color verde azulado y los arrojé en una olla de aceite caliente con cerillas de jengibre, ají picado, ajo…
yo No recuerdo la última vez que no había un montón de remolachas ensangrentadas en la nevera. Sé que debería estar agradecido por estos globos rojos granates para marinar, batir y rallar en un pastel de chocolate. Las hojas de…
TLa clave de la versatilidad del queso halloumi es su alto punto de fusión: no se puede asar un trozo de queso cheddar en una barbacoa. Empaquetado en salmuera, también se conserva durante siglos: el halloumi en mi refrigerador expira…
VSLos garbanzos son un alimento básico a largo plazo para los armarios de las tiendas, el tipo de cosas que llevas contigo cuando te mudas. Pero también suman: no es raro tener más latas de garbanzos de los que sabes…