AEn la encimera de la cocina, pica. El aroma de las hierbas viene en oleadas. Verde, fresco, vigorizante. Primero, está el perejil, dulce, una especie de refrescante llamada de atención de la menta. Ahora eneldo, verde hierba y acuoso. Todas…
Etiqueta: helado
Desde 1937, cuatro generaciones de la familia Figliolini han venido a degustar su helado artesanal en el paseo marítimo, de abril a octubre. Aquí no hay vainilla, dejan traslucir el sabor de la leche horneada. En la carta, cucuruchos, melbas…
OCuando hace demasiado calor, incluso para un helado, las ráfagas heladas de granizado se manifiestan. Marcella Hazan describe la variedad de café como una de las mejores maneras de pasar una tarde soleada, «ver la vida pasar mientras dejas que…
I Encuentro que las fresas y la albahaca son una combinación bastante irresistible, y también me encanta el contraste de un tazón de bayas a temperatura ambiente con un granizado helado, tal vez con una cucharada de algo cremoso para…
IEs raro que decida hacer mi propio helado. Estoy más que feliz de condimentar algo comprado en la tienda y combinarlo con horneado casero y, en este caso, galletas de coco. No podría ser más simple; las galletas se juntan…
I Espero salir a comer este fin de semana. El pollo coronación, según la receta soñada por Rosemary Hume en 1953, podría estar bien, pero yo preferiría algo más ligero y refrescante. Actualicé la receta con una salsa menos rica,…
Ruh y pasas es una de mis combinaciones de sabores favoritas, a pesar de que no bebo; incluso de niño, me encantaba el ron y el helado de pasas. En principio, hacer un semifrío es muy simple: consiste en una…
Pensando en mi columpio de jardín y los días cálidos que se avecinan (con suerte), déjame contarte sobre pequeñas lunas. Son divertidas bolitas de helado de varios sabores, en una masa suave hecha de harina de arroz (mochi). I amar…
UdsA menos que seas estadounidense, el ponche de huevo es difícil de vender. Verter huevos crudos, aunque aguados y mezclados con crema, es algo que probablemente solo puedas hacer si te criaron en una cultura muy específica (o si estás…
BLas manzanas cocidas perfuman la cocina con la más bella de las fragancias. Recientemente, un viejo amigo que está tratando de vender su casa me dijo que estaba planeando hacer un crumble de manzana antes de que la gente viniera…