Charlotte Freeman estaba de pie en el pasillo de una tienda de frutas y verduras en Flemington, un suburbio cerca de Melbourne, cuando se enfrentó a lo impensable. Un manojo de cilantro por $11. Unos 3.000 km al norte, Bob…
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miunas cuantas cucharas de madera, un colador de araña, una espátula de goma, un pequeño tenedor de madera, una brocheta, una ramita de espaguetis (crudos, para probar pasteles), ensaladeras, unas pinzas que no son tan útiles como parecen, y el…
jEstos son excelentes platos para eventos de verano. El gazpacho se puede preparar con antelación y mejorará mientras espera en la nevera: un pequeño truco para recombinar todo, y listo. El alioli es una pieza central maravillosa: montones de vegetales…
A Una hoja de papel pergamino o papel pergamino colocado sobre la superficie de los puerros mientras se cocinan ayudará a que se ablanden con su propio vapor en lugar de freírlos. No te saltes la salazón de los calabacines,…
yo me encantan las salsas de tomate. Me encanta cómo su dulzura picante hace que se me haga agua la boca y cómo puedes conservar toda una gama de frutas cocinándolas con cebolla y especias en esta celebración agridulce. El…
OEn un viaje reciente a México, recordé la increíble variedad de hierbas y vegetales silvestres del país. Se usan puñados de diferentes para dar sabor y color a caldos, sopas y fideos de maíz (que se usan para hacer tamales)….
yo sueña con viajar a una velocidad cercana a la de la luz en una nave espacial construida con aluminio, titanio y sémola. Mi misión es visitar todas las galaxias del universo pasta. El barco también está construido para viajar…
METROhacer una mantequilla de hierbas: picar finamente 1 diente de Ajo. Tritúrelo hasta obtener una pasta blanda con un poco de sal marina con un mortero. Picar finamente 1 cucharada de tomillo hojas10g de hojas de perejil y agregar al…
Un plato versátil, perfecto para una cena rápida entre semana, para alimentar a una multitud, como cura para la resaca o como brunch de fin de semana. El salmón fresco o el eglefino pueden reemplazar el pescado ahumado, si se…
La receta Hay pocos momentos en la cocina que disfruto más que cocinar un simple trozo de pescado perfecto. Algo simple, pero cuando se hace con cuidado, eclipsará cualquier negocio complicado. Necesita una sartén poco profunda y no pegajosa, filetes…