IEs la temporada de comidas más ligeras, ensaladas sustanciosas, platos de verduras que son fantásticos como platos principales o acompañamientos, y aquellos que celebran los ingredientes de la primavera y principios del verano. Alubias cannellini cocinadas de la A a…
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DEl anuncio solía criticarnos a los niños cuando decíamos que «nos gustaban» ciertos alimentos porque sonaba discordante para sus oídos italianos. El amor era sólo para las personas. Pero es con verdadero amor que mi padre se ocupa de algunos…
Sdebemos deshacernos de la médula? No estoy seguro de qué me impulsó a traerlo a casa, tal vez un ataque de nostalgia por el festival de la cosecha donde la calabaza menos querida y sus rayas verde pálido y crema…
yoEn un clima como el del Reino Unido, donde los higos a menudo no maduran por completo, es bueno saber que esta gloriosa fruta no debe desperdiciarse. Higos verdes confitados en almíbar, o Vye Konfytcomo se les llama en Sudáfrica,…
BLos higos miss son una de mis frutas favoritas. Me gustan solos o en platos como este con queso salado. Comer un higo me transportará de inmediato al jardín de mis abuelos en Chipre. Tienen una higuera grande y vieja…
IEs difícil escribir sobre obsequios de comida casera sin parecer un cliché. Pero algunas opiniones se usan en exceso solo porque son, bueno, muy ciertas. Cuanto mayor soy, menos «cosas» quiero y más felicidad se siente como algo delicioso que…
TLa tienda de vino y cerveza que veo desde la ventana de nuestra cocina también vende galletas y dulces. Como cualquier tienda, la selección y el volumen varían a lo largo del año. Hay grandes oleadas de cosas alrededor del…
Tfue el verano más asombroso que puedo recordar. El día que las lluvias monzónicas destrozaron mis plantas de tomate, fue seguido por un día tan caluroso y seco que apenas pude encontrar la energía para hacer una ensalada. Este es…
LLos pudines inactivos se han convertido en una especie de encierro en casa: un bocadillo al mediodía que ofrece comodidad y nutrición entre llamadas de Zoom. Los postres caseros, sin embargo, deben ser un poco menos golosos que los jarabes,…
La fruta horneada o escalfada requiere un acompañamiento crujiente: un trozo de jengibre, quizás, o un triángulo de galletas de mantequilla espolvoreadas con azúcar. Una lata de galletas de gofres belgas será suficiente para las prisas del día. Las nueces…