‘Sservir inmediatamente’ es una sugerencia que preferiría no leer en un día de verano. «Come a tu manera» sería mucho más bienvenido. Las recetas más útiles en esta época del año suelen ser las que no son urgentes. Un paté…
Etiqueta: Hinojo
contraHange está en el aire. La larga mesa de la frutería, escenario de inagotable inspiración, ha cambiado sus cálidos tonos ocres y morados por una luz verde centelleante. El brócoli germinado, las verduras de primavera y el ajo silvestre temprano…
A unas 14 millas al oeste de Leicester hay una aldea llamada Barton in the Beans. Solo lo visité a través de Google Street View, pero se menciona en el Doomsday Book como Bartone, lo que significaba un corral o…
SíHace unos años, mientras paseaba con unos amigos por un mercado del sur de Londres, me comí uno de los mejores sándwiches de mi vida: un suculento relleno de carne de cerdo cocida dos veces, primero asada en barbacoa y…
El fin de semana pasado, mi cuñada, Kate, estaba picando perejil en la mesa de la cocina de un amigo, un lugar que ambos conocemos bien. El perejil procedía del jardín de mi madre, un ramo enorme que parecía aún…
Para 6 personasManteca 60g bulbos de hinojo 900 g, sin los tallos exteriores, cortados, partidos por la mitad, cocidos al vapor en agua con sal durante 10 minutos y escurridossalcebolla 1 mediano, picadovino blanco 250ml Precaliente el horno a 180°C…
yo Me encantan los quesos italianos frescos como ricotta, mozzarella y stracciatella, pero la burrata encabeza la lista. La burrata es básicamente mozzarella, que se hace con leche de vaca o de búfala, por fuera, rellena de stracciatella extra cremosa…
yo Recuerda que una tarde un famoso crítico de arte estadounidense vino a comer a Locanda. Este tipo miró el menú y luego dijo: «Sabes, acabo de regresar de Sicilia y me encantó la pasta que hicieron con la sarda»….
NOAhora que soy padre, nunca me quedo sin pasas. La compra semanal siempre se trata de llenar el tarro con pasas, que se utiliza en muchas negociaciones. Mientras tanto, las pasas en la vida adulta se han subestimado durante mucho…
METROel lucio es uno de mis pescados a la parrilla favoritos, y cuando está súper fresco, es difícil de superar. Con todos esos omega-3, es realmente bueno para usted y, por lo general, tiene un precio razonable. Las sardinas, la…