yo‘un perro relativamente viejo al que le gustan los trucos nuevos, especialmente cuando se trata de ingredientes. Antes de hacer la fideuá, siempre hervía mi pasta. La fideuá es un plato tradicional valenciano muy parecido a la paella, pero elaborado…
Etiqueta: Hinojo
UN el camarón joven está perplejo en cuanto a por qué toda su familia se está echando atrás. Quiere caminar hacia adelante, por lo que decide educarse a sí mismo. El primer día es un desastre: tropieza con la cola…
gramoremar, los espárragos eran un lujo inimaginable. Qué sueña con comer en restaurantes de techos altos y manteles blancos con mayordomos benévolos y salseras plateadas de mantequilla derretida. Aunque vivía a poca distancia en coche del Valle de Evesham, no…
síPuede pasar horas preparando una olla de sopa de pescado. Cocine a fuego lento los huesos con agua, cebolla y laurel; cocine mejillones y almejas y guiñe un ojo a la carne de su caparazón; machaca las cáscaras de cangrejo…
PAGistou, un aceite de oliva francés, pasta de ajo y albahaca y pesto son vecinos en sabor. Esto tiene mucho sentido, especialmente si ves lo bien que están Génova (de donde viene el pesto) y Provenza (la patria de pistou)…
ADespués de haber tenido la mejor porchetta de mi vida en Mogliano, un pueblo de Marche, en el centro de Italia, me obsesioné. Chicharrones hinchados y salados que bañan una tierna carne aromatizada con romero, tomillo y otras bonitas piezas:…
TAquí existe la presunción de que cuando el clima se calienta, todo lo que una persona quiere es ensalada. Bueno, esa persona no. Si bien me encantan las ensaladas, para la cena necesito sentir el calor de una comida en…
La receta Cortar 4 de tamaño mediano pimientos rojos por la mitad, luego en tiras largas de 1 cm de espesor. En una sartén gruesa y poco profunda, caliente 5 cucharadas de aceite de oliva, agregue los pimientos, sazone y…
SHace varios años en casa de mi tía Penny tuvimos un almuerzo memorable en el que ella hizo gratinado de hinojo de Yotam Ottolenghi para acompañar un delicioso cordero de primavera. Nunca antes había probado una masa tan sedosa de…
AEste suele ser el caso en estos días, me inspiré en una foto. La cena de otra persona, vislumbrada como una estación de tren a través de la ventana de un tren durante el desplazamiento a alta velocidad. Y me…