OLos hongos Yster tienen el poder de convertirse en versiones increíblemente crujientes y carnosas de sí mismos cuando se fríen o se asan. A mí me gustan, pero soy consciente de que a mucha gente no le gustan, y más…
Etiqueta: hongos
Me encantan los champiñones, pero mi pareja odia su textura. ¿Cómo puedo hacerle ver el error de sus caminos?Ollie, Londres Como con cualquier relación difícil, Ollie, puede costar trabajo, pero hay esperanza. «Cuando dices ‘No me gustan los hongos’, es…
miAunque suele ser frío y húmedo, enero es nuestro mes favorito porque la comida vegana está en todas partes. Los estantes de los supermercados están llenos, los menús de los grandes almacenes están llenos y la mayoría de nuestros amigos…
IEs ese fin de semana de regreso a clases y trabajo cuando la velocidad cambia repentinamente, especialmente para aquellos que regresan a la oficina por primera vez en mucho tiempo. Puede ser un golpe, este gran regreso, pero es uno…
El azúcar natural de la sidra ayuda a crear una deliciosa caramelización en platos de barbacoa. Fotografía: Mark Setchfield No hay mejor momento para empezar a pensar en encender la barbacoa. Los días son cada vez más largos y la…
Tarta de filo con setas, puerros, castañas y stilton Preparación 45 mincocinar 30 minutosDescanso 20 minutosSirve 6 Aceite de oliva (o aceite de cocina de su elección)Mantequilla derretida, para engrasar y / o cepillar la masa (opcional)3 puerros, picado gruesoSalt…
segundoAdemás de los ingredientes de invierno, todas estas recetas comparten un ingrediente: la nostalgia. Construidos sobre técnicas de asado y estofado que desarrollan el sabor y la textura, están inspirados en algunos de mis alimentos reconfortantes favoritos de la infancia…
METROLos baños son misteriosos: de la tierra han surgido nubes de aire de cuento de hadas. Para un recolector sin experiencia, esto es un campo minado, así que caza con un veterano y ten cuidado, o quédate con la recompensa…
Radicchio, en sus muchas variedades y tonos de rosa, es el coqueteo más escandaloso de la naturaleza. El castelfranco es grande e hinchado, como una rosa gigante que es casi demasiado buena para comer. El trevisano tiene forma de torpedo,…
yon su nuevo libro, El camino por el bosque, el escritor malo-noruego Long Litt Woon describe los diferentes placeres sensoriales involucrados en la recolección de hongos: la forma seductora que le dan a la mano humana; sus diferentes texturas, aterciopeladas…