TLos mayas, y después de ellos los incas y aztecas, han estado cultivando y cocinando maíz alrededor del 2000 a. C. En la actualidad, el maíz proporciona aproximadamente una quinta parte de la nutrición humana del mundo y se cultiva…
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reo ¿Alguna vez ha tenido esto cuando notó algo una vez y no puede evitar verlo en todas partes? En este momento, dondequiera que miro, veo zarzas cargadas de moras muy maduras, y no tengo ni idea de si mi…
METROEl primer trabajo de hospitalidad tuvo lugar en el Bottle Inn en Marshwood, Dorset, en 1997. En mis primeras mesas de espera, derramé salsa sobre el vestido de un cliente pobre, y fue rápidamente convino en que sería mejor trabajar…
METROUn amigo me entregó la escopeta y dijo: "Hay un conejo: ¡disparad!" Tenía 16 años, así que tomé el arma con timidez y apunté colina arriba. Para mí, sin embargo, estaba claro que el conejo ya estaba muerto. Martin, que…
TEl chef peruano Palmiro Ocampo blandió una cadena de cáscara de plátano confitada y describió cómo hacerlo: "Remoje la cáscara de plátano en agua fría durante una hora, cambiando el agua dos veces. Hervir durante cinco minutos en frío, cortar…
LDe hecho, exploré ideas de maravillas en un frasco. Esto revivió mi amor por la pasta y resultó en una abundancia de formas que llenaban nuestros armarios, desde rigatoni hasta rotelles. Esta riqueza de pasta condujo a mi descubrimiento de…
La desertificación es un problema importante en el mundo. Los suelos fértiles están desapareciendo hasta 100 veces más rápido de lo debido, en gran parte debido a métodos agrícolas como la labranza excesiva y el uso de fertilizantes. sintético. La…
UNA Como hija mía, me encantaban los granos. Incluso Bran Flakes sacudió mi bote, especialmente cuando estaba rociado de la parte superior cremosa de la botella de leche, pero mi favorito absoluto era Rice Krispies, no en un tazón, debo…
TLa comida enlatada tiene una fecha de vencimiento de alrededor de tres años, pero es probable que sea segura para comer décadas después, por lo que es un respaldo invaluable. También le ayuda a evitar el desperdicio de alimentos al…
Mninguno de nosotros se zambulló en los armarios de nuestra tienda para aprovechar todas estas oportunidades. En mi propia despensa, tengo todo tipo de restos de harina diferentes que, combinados con la falta de acceso al pan y la levadura,…