La hora del aperitivo es la práctica típica italiana de tomarse un tiempo temprano en la noche para tomar una copa con algunos bocadillos y socializar. Esto es testimonio de una filosofía italiana especial, que es tomarse el tiempo para…
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Cake ha adquirido un nuevo significado ahora que la mayoría de nosotros estamos atrapados en casa todo el día, todos los días. Comemos y cocinamos como si no hubiera un mañana. Pero, ¿qué haces cuando te sientes como una esponja…
CLa cena de Navidad, cuando la cocinas, es un gesto extrañamente espiritual. No es solo carne asada y orejas en un plato como cualquier otro domingo. Puede verse así, dar o tomar una gota de arándano, pero la cena de…
Llegué al hinojo de bronce tarde en mi vida. No es parte de mi cultura culinaria. Su hermano más popular, el hinojo de Florencia, con sus bulbos cultivados, ahora se usa ampliamente en ensaladas, crudas o a la parrilla. Una…
Remolacha con hojas, tallos y piel pulverulenta (arriba) preparación 5 mincocinero 45 minsirve 2 1 remolacha promedio con sus tallos y hojas, lavados Sal de margusto Aceite de oliva virgen extragusto Vinagre balsámico, al gusto (opcional) Retire los tallos y…
MEl primer trabajo en una cocina comercial se le dio a un veterano chef de hotel, John. Sabía todas las cosas, pero también cuándo hacer las cosas correctamente. Todos los domingos preparamos caldo en una cacerola grande donde los huesos,…