¿Cuáles son los libros de cocina italianos imprescindibles?Ana, Newcastle «Es bastante fácil, en realidad», dice Rachel Roddy, corresponsal de comida italiana de The Guardian. «Todos dirán The Essentials of Classic Italian Cooking de Marcella Hazan, principalmente porque es solo eso:…
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SRodeada de limoneros, almendros y nogales, y con la influencia árabe de la Edad Media, la costa de Amalfi tiene algunos de los mejores pasteles y tartas de Italia, sin olvidar los helados y granizados que se venden en cada…
BLa salsa oloñesa, o ragú, viene de una forma u otra en la mayoría de los hogares británicos y generalmente se prepara con carne de res picada. En Italia, en cambio, se elabora tradicionalmente con una mezcla de cerdo y…
In 1961, 10 cargadores trabajaban en el mercado de Testaccio. Conocido como facini, estos hombres y niños eran los músculos motores del mercado, transportando tanto las estructuras de los puestos, que aún no estaban arregladas, como las frutas y verduras…
Brutto, 35-37 Greenhill Rents, Londres EC1M 6BN (020 4537 0928). Entradas £ 7 – £ 12.50; piso £ 13.75 – £ 15; postres £ 4.75 – £ 8; vinos desde £ 22.50 Russell Norman es un restaurador que cuida los…
gramocomer con pasta 'es una sugerencia común de maridaje de vinos en la etiqueta posterior de las botellas en estos días, pero no estoy del todo convencido de su utilidad. Después de todo, hay un mundo entre el cangrejo linguini…
IEn los 30 años transcurridos desde su debut en los supermercados del Reino Unido, el pesto se ha apoderado de los corazones de Gran Bretaña, convirtiéndose en un salvador básico de la comida entre semana. Y no solo en el…
PAGLa olenta puede sentirse como un alimento que tarda una eternidad en prepararse y no sabe nada. Pero un poco de invención y mucho cuidado convertirán su cena en algo extraordinario. Aquí hay 10 recetas que hacen precisamente eso. Polenta…
yoSi pudiera pagarlo, siempre tendría en mi estante una botella de Marsala hecha por la familia De Bartoli. Cuando hay es uno ahí fuera, no hay nadie con quien prefiera compartirlo que los padres de mi pareja Vincenzo, Bartolomeo y…
Las noches son largas, los días calurosos y finalmente la cerradura está un poco cerrada. Y aunque las posibilidades de que podamos tomar el sol de Italia este verano todavía son escasas, puedes llevar el glamour y la diversión, y…