yoPasé tiempo con mis padres, que comen muchas papas. Parece que las tienen una vez al día, así que las cociné en el horno, las herví, preparé cuartos, ensaladas, rostis y papas fritas …, pero ahora que la temporada está…
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reiana Kennedy ha escrito nueve libros de cocina. La primera, Las cocinas de México, fue publicado en 1972, tiene varios cientos de páginas y ha sido ampliamente reconocido por llevar la cocina tradicional mexicana al mundo de habla inglesa. Kennedy…
WCada vez que visito a mis padres les traigo un frasco de mermelada. Ha llevado hasta ahora (nos quedamos con ellos) darnos cuenta de que solo comen mermelada, por lo que tenemos un stock accidental. Práctico también. Como compramos con…
RTraté de llenar nuestros platos con la mayor cantidad de verde posible. Compramos alimentos con menos frecuencia y compramos verduras a granel, lo que significa que las verduras verdes a menudo no son las más frescas cuando las uso. Esta…
Un Aproximadamente una semana antes del cierre, pedí unas botellas de vinagre a mi amigo Andy Harris de Vinegar Shed. Como dice el refrán, lo que Andy no sabe sobre el vinagre no vale la pena saberlo. Desde entonces me…
TSu semana está dedicada a los grandes, audaces y valientes sabores de mi casa. En la crostata, los puerros dulces se mezclan con el jugoso taleggio en un pastel de mantequilla y nueces con toques de ralladura de limón, perejil…
MLa cocina nunca ha estado tan ocupada. Cocino por cinco, y pruebo recetas para mis próximas columnas, hago pan y azoto el pastel ocasional para mantener el ánimo. Cocinar ha sido algo en lo que enfocarme, algo que puedo hacer…
Hay algunos ingredientes que a veces me siento exhausto. Ruibarbo es uno. Cuando me senté a pensar en lo nuevo que podría hacer este año, mi mente se quedó en blanco. Pero a menudo es en estos momentos que llega…