Polpette con hinojo ¿Albóndigas sin carne? ¡Sí, se pueden hacer y funcionan de maravilla! Los probé en el sur de Italia hace unos años y desde entonces los he recreado en casa. Al principio pensarás que no es posible que…
Etiqueta: lento
IA pesar de todo lo que ha cambiado desde marzo de 2020, o tal vez debido a ello, este año me siento particularmente atraído por las tradiciones culinarias. Creo que hay algo muy reconfortante en cocinar un plato en particular…
ASegún un informe de Guardian del año pasado, el número de operaciones intensivas en el Reino Unido aumentó en un 7% desde 2017 hasta febrero de 2020 (y hasta un 21% en Gales). Ese es un pensamiento aterrador cuando se…
I Pasé mucho tiempo viendo la evolución de las cosas durante el año pasado. Los guisantes, el calabacín y las espinacas parecían aparecer en un abrir y cerrar de ojos, y también se podían cocinar bastante rápido, pero las raíces…
Tes un arroz con leche cocido a fuego lento, pero más porque solo toma un tiempo. Empiece en la estufa, luego cubra y cocine lentamente en un horno bajo. Las especias base son todas opcionales; Me gustan porque luego se…
siOrani es un plato iraní de suprema delicadeza, generalmente hecho con yogur y una verdura, hierbas y nueces. En la superficie, esto es lo que podríamos llamar un 'buceo', pero hacerlo sería como robarle al borani sus múltiples colores y…
Scocinar bajo en grasa o confitado, para usar el término elegante, generalmente se asocia con la carne (o para preservar la fruta en jarabe de azúcar). Para mí, sin embargo, los vegetales son los principales ganadores de un baño largo…