IEs la temporada de comidas más ligeras, ensaladas sustanciosas, platos de verduras que son fantásticos como platos principales o acompañamientos, y aquellos que celebran los ingredientes de la primavera y principios del verano. Alubias cannellini cocinadas de la A a…
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FSaborizadas con limoncillo, jengibre y ajo, luego ligeramente fritas y escalfadas en una salsa de coco picante con tamarindo picante, estas albóndigas son deliciosas pero ligeras. La salsa es ligera y abundante por una razón: coma este plato de un…
A un buen pan de crema se basa en una buena masa. No puede ser demasiado pesado o demasiado seco, y no tiene que ser demasiado dulce. Me gusta el mío con un rebote esponjoso, con una dulzura que hace…
OCuando era joven, las fiestas siempre involucraban a mi papá yendo a la carnicería en su motocicleta. Para él, los restaurantes eran una pérdida de dinero escandalosa, y cocinar un buen trozo de carne o pescado en casa era lo…
yoSi cultiva sus propios calabacines, tiene la opción de recogerlos pequeños, apenas más gruesos que su dedo índice, y comerlos crudos. Puede cortarlos en rodajas finas en trozos pequeños y marinarlos con aceite de oliva, jugo de limón y hojas…
METROhacer un almíbar para la ensalada poniendo 100g de azúcar en una cacerola mediana y vierta 400 ml de agua. Picar 2 tallos de La hierba de limón firmemente con un peso pesado para que se rompan (uso la maja…
TEl penetrante aroma de la hierba de limón es trascendente y exótico. La mayoría de las recetas requieren que se elimine y deseche la capa exterior fibrosa, pero, aunque es cierto que son duras, todavía tienen un sabor muy potente…
UNA El pollo espatchcock, donde se quitó la columna vertebral del ave y se aplanó la carcasa, es una forma rápida de asar un ave entera. Comprar el ave entera también significa que puedes hacer un caldo; los trozos pegajosos…