I¿Está el soufflé al borde de la extinción? Definitivamente ha estado en la lista de especies en peligro de extinción desde que comencé a cocinar hace más de 20 años. Ocasionalmente verá uno, o si tiene suerte, un pequeño grupo…
Etiqueta: maíz
IPuede ser un problema de marca, reconoce Roxana Jullapat. El sorgo se ve extraño y no particularmente delicioso. "Me pregunto: ¿por qué la quinua tuvo una oportunidad y el sorgo no?" dice Jullapat, quien dirige la panadería Friends & Family…
WEl ajo feo normalmente comenzará a proliferar, en cajas de verduras, en los mercados de agricultores y en el suelo del bosque, a principios de junio, no tanto en una temporada como en una breve ventana de oportunidad. Este año…
OUno de los muchos placeres de la comida callejera es que puedes mudarte de un país a otro tan pronto como tu estómago lo permita. La semana pasada estuvimos en Mauricio y Brasil comiendo rollos de kati de yaca y…
A veces, un pastel para el desayuno no es una mala idea. El truco consiste en optar por algo que no sea demasiado dulce o que no esté cubierto de mucho glaseado y que pueda mantenerse en su lugar con…
yoEs esa época del año en la que te preguntas si alguien tiene algún plan de viaje que esperar. "¿Vas a ir a algún lado durante la mitad del trimestre?" "¿Algún plan para Navidad?" Mientras se nos nieguen esos viajes,…
La receta Rallar 250g de calabacines en un colador, espolvorear con sal y dejar reposar 20 minutos. Retire las hojas de una cabeza de maíz dulce de 400 g. Cortar el maíz con un cuchillo afilado, luego agregarlo a una…
yoEn pleno verano, nada supera a los guisantes frescos. Recién recolectados, preparados rápidamente y ligeramente cocidos, son la esencia misma de la dulce maravilla del verano. Lo mismo ocurre con el maíz dulce fresco, cuyas jugosas mazorcas, recortadas en sus…
Costillas bereberes Costillas bereberes de Marcus Samuelsson. Preparación 15 minutosMarinar 12 horas +cocinar 5 horas +Sirve 4 100 g de azúcar morena3 cucharadas Mezcla de especias bereberes – busque en la sección de especias o en el pasillo de alimentos…
TLos mayas, y después de ellos los incas y aztecas, han estado cultivando y cocinando maíz alrededor del 2000 a. C. En la actualidad, el maíz proporciona aproximadamente una quinta parte de la nutrición humana del mundo y se cultiva…