PAGla mantequilla de maní es un pilar de la despensa (bueno, está en mi casa) que hace maravillas en platos y postres sabrosos, agregando riqueza y dulzura sutil en un solo paso. Siempre me decanto por las cosas crujientes, pero…
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contralúpulo 15g de albahaca hojas y ponerlos en un mortero. Añadir una pizca de sal de mar y 50g ablandado manteca. Triture con el mortero hasta obtener una mantequilla de hierbas verde y cremosa, luego sazone con unas gotas de…
gramola fruta a la parrilla es el ejemplo perfecto de un postre de bajo esfuerzo y alta recompensa. Unos minutos a la plancha o barbacoa y hasta la más humilde de las frutas se convierte en algo dulce y pegajoso….
I Felizmente escribiría un libro completo sobre los frijoles de mantequilla: es la caja que más compro. Los frijoles blancos son un ingrediente tan barato y versátil, y tienen una cualidad tan reconfortante. En nuestra casa, siempre hacemos una versión…
OCuando crecí como adolescente vegetariana, descubrí mi amor por los alimentos integrales en las tiendas naturistas, que en la década de 1970 generalmente tenían un aroma maravillosamente complejo de especias, granos integrales, nueces y semillas. Los estantes se alineaban en…
A Cuadrado de madera de 10cm x 10cm con un gran agujero atravesado por cuerdas de metal: podría ser un arpa muy pequeña si no tuviera además otro juego de 12 cuerdas que cruzan las primeras formando una malla. Aun…
PAGanguila y cortar finamente una anguila de tamaño mediano chalote, una de las variedades de plátanos. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande y profunda a fuego medio. Agregue la chalota picada y cocine durante unos…
OCuando necesite un postre simple que agrade a la multitud, algo fresco y a base de natillas suele ser una buena opción. ¿Y a quién no le gusta el caramelo? Siempre puede servir estos frascos con galletas compradas en la…
Butter es tan deliciosamente reconfortante, tan simplemente exuberante, tan fácilmente capaz de transformar cualquier ingrediente en algo infinitamente mejor que es un milagro que no haya una escasez nacional en estos tiempos difíciles. Apílelo en el congelador y sea creativo…
jsu asado de bajo mantenimiento es mi tipo favorito de almuerzo dominical. Después de frotar el sabor inicial, requiere poca interacción, pero los invitados pedirán la receta. También es brillantemente versátil, dependiendo de la temporada y las verduras que tengas…