Rockwater, Hove, East Sussex El propietario Luke Davis tiene la esperanza de que Rockwater ayude a revitalizar el litoral de Hove. El moderno edificio del paseo acristalado está abierto todo el día, desde el desayuno en la terraza (cangrejo Benedict,…
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GALES Jonathan williams Jefe– propietario de Café Môr, Oeste de agua dulce, Pembrokeshire Jonathan Williams fue a recolectar algas en la costa de Pembroke, lo que hace tres o cuatro veces por semana, recolectando algas marinas, dulse y algas. Luego…
Chuletas de cordero Harissa con berenjena picante y yogur Preparación 5 minutoscocinero 15 minutosSirve 2 generosamente (o 4 comidas ligeras) 4 chuletas de cordero, no más de 2 cm de espesor2 cucharadas de rosa harissa4 cucharadas de pan rallado pankoSal…
I Acude a las pescaderías con la mente abierta. Sin lista de compras, ni siquiera el más vago de los planes. Decido qué cocinar solo en función de lo que se ve bien en el hielo. Los mejillones han estado…
"WPuedes comer langostinos cuando quieras ”, dice Fenella Renwick. "Tenemos suerte." Renwick está en Seafood Shack en Ullapool, en la costa noroeste de Escocia, que es copropietaria con Kirsty Scobie. Son las 9 de la mañana, el compañero de Scobie,…
Bar de vinos y mariscos de Lyon, 1 Park Road, Crouch End, Londres N8 8TE (020 8350 8983). Platos pequeños de £ 2.50 a £ 9, platos principales de £ 12.50 a £ 17.50, postres £ 7, vino £ 21…
Salmón crudo con ginebra, pepino y limón Salmón crudo de Nathan Outlaw con ginebra, pepino y limón. Preparación 15 minutoscocinar 10 a 15 minSirve 4 Ralladura de un limón, más toda la carne, separada en segmentos individuales8 cucharadas de ginebra8…
OAl igual que uno de los mejores platos de pescado del mundo, el curry de mariscos al estilo de Goa es, como el famoso vindaloo de la región, picante en el verdadero sentido de la palabra: profundamente aromático, en lugar…
Caballa de hoja de plátano (foto de arriba) Preparación 10 min, más remojoMarinar 30 min-2 hcocinar 35 minutosSirve 4 como principal 2 cucharaditas de sal marina2 cucharaditas de polvo de cúrcuma4 archivos, 2 jugos, 2 cortados por la mitad, para…
TLa ostra es un héroe duradero que puede filtrar de 100 a 200 litros de agua al día y, al hacerlo, ayuda a purificar estuarios enteros. Pero eso no significa que esté "sucio". Las ostras cultivadas están reguladas y cultivadas…