Bantes de escribir La mesa Arabesque, Reem Kassis pensó que su predecesor, 2017 La mesa palestina, podría ser su único libro de cocina. Para empezar, no se consideraba una escritora gastronómica. Después de dejar su casa en Jerusalén en 2005,…
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Ii hay una cosa que aprendí después de un año fuera de mi tierra natal, que soy, de hecho, un cliché israelí. Lo que más extraño, mi familia, mis amigos y el sol de invierno no pueden resistir, es un…
Khoresht e ghormeh sabzi, a menudo referido como el plato nacional de Irán, es un guiso tan distintivo. El olor de mi madre cocinando esto lentamente en nuestra casa flotaba por todo el camino y yo corría a casa lo…
UNA un pequeño ejército de entusiastas del patrimonio botánico está liderando un movimiento en la India para el renacimiento y la preservación de la biodiversidad alimentaria de este país en rápida desaparición, recuperando las ricas variedades de cultivos que han…
UNAt 14 Trabajé en una granja de cerdos por £ 1.50 por hora. Aunque mi función principal era limpiar los pigsties, también me ocupé de los cultivos de papa, calabaza y frijoles españoles. La cantidad de frijoles, en particular, que…
WCon aviones varados y fronteras cerradas, la mayoría de nosotros nos hemos acostumbrado a los confines de nuestro hogar. Un viaje a la sala de estar ofrece un cambio de escenario emocionante, y la cocina típica de esta región se…
My El dietista del NHS dice que enero es un mes peligroso para diabéticos como yo. Las tiendas están llenas de sobras navideñas: estos alimentos ricos en calorías y ligeros en nutrientes, ahora a la venta a precios muy ventajosos:…
El artículo de John Vidal (¿La solución a la crisis de los desechos plásticos? No es reciclaje, Journal, 15 de enero), después de su artículo anterior sobre plástico (los contaminadores plásticos ganaron 2019, y nos estamos quedando sin hora de…
Ketmer (pistacho, crema y masa de rosas – foto de arriba) preparación 5 mincocinero 1 horaHecho de 6 Para llenar100 g de crema doble100 g de mascarpone 100 g de pistacho molido Para pastelería6 grandes láminas de masa filo (un…