Bes Hodges, antes de River Cafe, fue el primer chef con el que trabajé. Cocinó principalmente comida morisca, ya que pasó mucho tiempo en el sur de España, y la cocina de Oriente Medio todavía inspira muchas de mis propias…
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IEn un escenario soñado de julio, el Plan A podría ser estar en algún lugar del Mediterráneo oriental, comiendo comida carbonizada en una parrilla. Entonces, el plan B sería instalar una parrilla al aire libre donde sea que estés (no…
jHierba de Oriente Medio za’atar, también conocida como orégano sirio, o Origanum siríaco, crece en todo el Levante y tiene un sabor embriagador único similar al tomillo y la mejorana, pero con una hoja más ancha y larga. Sin embargo,…
Selon une étude, le nombre de brasseries britanniques qui ont cessé leurs activités a triplé au cours de l’année écoulée, les petits fabricants de bière artisanale étant les plus à risque, car les consommateurs optent pour des options moins chères…
miLos fenómenos meteorológicos extremos han reducido el rendimiento de los cultivos en todo el mundo y muchos países europeos que importan gran parte de sus alimentos podrían enfrentarse pronto a una crisis. Los políticos apenas parecen preocupados por esto, pero…
Namouratambién conocido como basbousa, es un pastel de sémola moruno que se encuentra en muchos países árabes y de Oriente Medio. Tiene una textura gruesa, arenosa y quebradiza de la sémola y se mantiene unida por un jarabe fragante, floral…
Sverduras rellenas, o mehshe en árabe, son algunos de mis platos favoritos de todos los tiempos, y los rollos de hojas de col rellenas, que se encuentran de una forma u otra en toda Europa y Oriente Medio, son difíciles…
Nuevas imágenes encubiertas que muestran cerdos del Reino Unido siendo gaseados antes del sacrificio han dado lugar a nuevas llamadas para investigar el uso de CO2. Los activistas dicen que las imágenes, las primeras de este tipo que se obtienen…
METROA tu madre le encantaba la comida, la buena comida. Y le encantaba cocinar para reunirnos a todos, especialmente durante una gran comida el fin de semana. Mi pasión, y la pasión de mis hijas, por hacer lo mismo la…
Las bacterias de la carne son la causa probable de más de medio millón de infecciones del tracto urinario (ITU) en los Estados Unidos cada año, según un nuevo estudio, y uno de sus autores advierte que las muertes por…