NOAhora que soy padre, nunca me quedo sin pasas. La compra semanal siempre se trata de llenar el tarro con pasas, que se utiliza en muchas negociaciones. Mientras tanto, las pasas en la vida adulta se han subestimado durante mucho…
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OTenemos que hablar de las láminas de lasaña. Siempre tengo una caja en el armario, aunque rara vez dedico tiempo y esfuerzo a hacer una lasaña (un evento bianual como máximo). A diferencia de la mayoría de las otras pastas,…
METROArk Flanagan, el chef de la Reina, tendrá mucho trabajo este fin de semana. No solo habrá tenido que crear platos lo suficientemente festivos para el Jubileo, sino que también tendrá que adaptarse a los gustos y preferencias cambiantes de…
kimchi tiene una doble personalidad. Cuando lo como crudo, su acidez crujiente se cuela en mis ojos, cerrándolos con una mueca. Es adictivo, como un caramelo agrio. Pero cocinado apenas caramelizado, como en la receta de hoy, el repollo se…
yoEn todos los ámbitos de la vida, hay héroes anónimos. No son necesariamente tímidos, pero simplemente no llaman la atención sobre sí mismos y el valor que agregan o el trabajo que realizan. En el mundo de los ingredientes, yo…
yo‘un perro relativamente viejo al que le gustan los trucos nuevos, especialmente cuando se trata de ingredientes. Antes de hacer la fideuá, siempre hervía mi pasta. La fideuá es un plato tradicional valenciano muy parecido a la paella, pero elaborado…
yo Estoy pasando por un período en el que quiero ser un paseante. Después de todo el estrés de 2020 (y 2021 y, bueno, ahora), parece una buena manera de ser, y afecta mi cocina en el sentido de que…
yo tomó un descanso de esta columna para hacer lo que los italianos llaman «dulce ociosidad(el dulce arte de no hacer nada), y en ese momento, sin tener que escribir nuevas recetas, pude comer y cocinar egoístamente, según mis propios…
BEn la noche de los tiempos (ya en el siglo XVI), los pescadores franceses de Bretaña iban y venían a Terranova en Canadá para pescar. En algún momento del camino, se cree que su caldereta de pescado y patata cocida…
METROLa teoría es que todo el mundo tiene un pudín por defecto. Mi papá siempre elegirá el cheesecake, mi hija el helado, mi esposo ama los platos de queso y mi mejor amiga lo más chocolateado del menú. Mi debilidad…