jrebanada medianamente delgada 3 puerros y lavarlos con mucho cuidado. Cortar 150g de tocino ahumado en tiras pequeñas y colóquelas en una cacerola honda con 40 g de manteca. Coloque a fuego moderado y cocine el tocino por unos minutos…
Etiqueta: mejillones
Come más mejillones. Durante un tiempo escribí esto en un post-it pegado en la nevera. Fue quizás mi nota de nevera más exitosa (ciertamente más efectiva que la que les recordaba a todos que cerraran bien la puerta), y la…
OTenemos suerte en el Reino Unido porque nunca estamos lejos del mar. Los mejillones son uno de los productos del mar menos impactantes que podemos cultivar: se cultivan en cuerdas en todo el Reino Unido, son económicos, no requieren insumos…
METROhacer una mantequilla de hierbas: picar finamente 1 diente de Ajo. Tritúrelo hasta obtener una pasta blanda con un poco de sal marina con un mortero. Picar finamente 1 cucharada de tomillo hojas10g de hojas de perejil y agregar al…
WEl Inter es temporada de mariscos en las Islas Británicas, por lo que nunca deja de ser mi asombro que no hagamos más ruido con este brillante producto nativo durante la época navideña. También es increíblemente fácil y rápido de…
SEn algún lugar, probablemente en una de las cajas de zapatos en una caja de estilo de muñeca rusa más grande, debajo de la cama, hay una tira de una revista. Esta es una caricatura de un hombre sentado en…
Foraging es ecológico y antropológicamente auténtico, pero lo menos (y lo mejor) es que el gasto de adrenalina para obtener un alimento es directamente proporcional al disfrute que se obtiene de él. Aprendí esto muy temprano, cuando mi mamá nos…
IEn el tema de la popularidad de los mariscos, los mejillones no son tan venerados como las langostas o las ostras, pero tienen una base de seguidores leales, por una buena razón. Las variedades británicas cultivadas con cuerdas son una…
Tel suyo es la estrella de un plato: rico y aromático, sofisticado, pero absolutamente factible; también es económico, lo cual es una ventaja adicional. Dependiendo de dónde los compre, los moldes pueden requerir un poco de frotamiento y tirón para…
La receta 750g de exfoliante mejillones luego revíselas cuidadosamente para ver si hay conchas agrietadas. Deseche todo lo que se niega a cerrarse cuando presiona firmemente. Ponlos en una cacerola profunda a fuego alto y vierte 100 ml de vino…