El cliente siempre tiene la razón REAL Fred Sirieix , exgerente general de un restaurante convertido en estrella de reality shows y autor de Wine Uncorked, insiste en que esto es evidente:Claro ¡el cliente siempre tiene la razón!», dijo, agregando…
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Es conocida como la famosa chef sencilla que da buenos consejos para mejorar los platos básicos. Pero Delia Smith mostró su gusto por la aventura esta semana al agregar un sándwich de mermelada frito al menú en uno de sus…
Se suponía que sería la cena de su vida en un restaurante votado la semana pasada como el mejor de Gran Bretaña. Pero en lugar de terminar con un toque dulce de helado de plátano y jarabe de abedul, una…
Si bien el patrimonio arqueológico de Perú comenzó en el siglo XX a atraer a millones de turistas a lugares como Machu Picchu y las Líneas de Nazca, la cocina del país sigue siendo uno de los secretos mejor guardados…
¿Cuál es la mejor manera de almacenar y usar las especias?Gracia, SheffieldTenemos todas esas especias confiables que buscamos una y otra vez para brindar sabor: ¡Calor! ¡Dulzura! ¡Acidez! – a un plato, pero también están los que acechan en el…
El artículo de Cecilia Nowell sobre el impacto ambiental de la comida local ofrece un análisis útil, pero relega los puntos más importantes al último apartado (¿Comer local es realmente mejor para el planeta?, 7 de junio). El mejor argumento…
¿Cuáles son los mejores quesos para derretir y cómo sabes cómo se comportarán con el calor?Andrés, Gamboa, PanamáProbablemente necesitemos definir primero lo que queremos decir con derretir, dice Rob Lightbody de Neal’s Yard Dairy. «La mayoría de los quesos se…
¿Cuál es la mejor comida para una fiesta de Eurovisión?Clara, MánchesterNuestro concurso de canciones favorito (¡el brillo! ¡La puntuación táctica!) está de vuelta, pero como el concurso de este año se lleva a cabo durante tres noches, el juego de…
Cada guardián receta comienza con «hervir la(s) verdura(s)». Nosotros todavía humeante, creyendo más nutrientes y estancia de sabor dentro de esta manera, ¿por qué estamos fuera de sintonía con su escritores?Malcom, NorwichMuy bien, reunamos a algunos miembros del equipo de…
The Kolossi/Attica, 50-60 Rosebery Avenue, Londres EC1R 4RR. Platos pequeños, entrantes £3,80-£9,80, platos principales más grandes £15,80-£21,50, postres £7,50, vinos desde £27 Corramos el telón de terciopelo de este restaurante que critica la broma. Porque los lectores de Observador y…