AEn la encimera de la cocina, pica. El aroma de las hierbas viene en oleadas. Verde, fresco, vigorizante. Primero, está el perejil, dulce, una especie de refrescante llamada de atención de la menta. Ahora eneldo, verde hierba y acuoso. Todas…
Etiqueta: melocotón
Los mariscos son una fuente vital de proteínas para más de 3.300 millones de personas. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) prevé un aumento del 15 % en el consumo mundial de pescado…
AEn esta época del año, tenemos muchas opciones cuando se trata de postres de frutas. Sin embargo, los duraznos siempre ocuparán un lugar bastante alto en mi lista. Un melocotón perfectamente maduro, fragante y jugoso se ve como el pico…
SHin Ho-jin solo había estado buceando durante poco más de un año, recogiendo a mano ostras, mariscos y otras especies marinas, cuando vio al grupo de abulones. Ansiosa por mostrar a los buzos mayores y más experimentados que podía seguir…
jl mar de Irminger, cerca de Groenlandia e Islandia, es el hogar del pez roca picudo, una criatura anaranjada de ojos grandes que suele medir hasta medio metro de largo y vive alrededor de 60 años. Vino a ilustrar por…
Cuando se trata de pesca ilegal, es posible que la antigua compañía de seguros de barcos de Londres no reciba mucha atención. Pero según una nueva denuncia, la industria de seguros de la capital británica es en parte responsable cuando…
Las naciones costeras y los grupos conservacionistas han descrito un acuerdo para evitar que los barcos pesqueros utilicen dispositivos que contribuyan a la sobrepesca como una «gran victoria» para las poblaciones de atún y la vida marina. La adopción de…
La UE está bajo presión para limitar significativamente el uso por parte de su enorme flota de barcos pesqueros de «dispositivos de agregación de peces» que facilitan la captura de grandes cantidades de peces y contribuyen aún más a la…
OEl chocolate blanco no es para todos, pero en el contexto correcto, puedo entenderlo. Su suavidad se presta bien a esta mousse ligera y aireada sin ser demasiado repugnante, mientras que la compota de melocotón aromatizada con hojas frescas de…
jaquí hay algo particularmente especial acerca de cocinar con fruta de hueso. Comidos crudos, a veces pueden ser decepcionantes; atrapar un albaricoque o un melocotón en su mejor momento es un momento para atesorar, ya que en realidad es bastante…