jEresa de Jesús Cen Requena lava okra burdeos y un arco iris de zanahorias recién cortadas en Mestiza de Indias, un proyecto agrícola regenerativo escondido en un camino de tierra en la jungla cerca del pueblo maya de Espita. «Antes,…
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Salsa de guacamole y macha verde La salsa macha es la respuesta de México al aceite de chile crujiente y está hecha con chiles secos, ajo, nueces, especias y aceite. Esta versión verde fresca combina maravillosamente con guacamole y es…
WEl sombrero que decidamos servir en nuestras mesas navideñas en este año de todos los años podría ir en dos sentidos. Por un lado, la tradición se puede lograr con más firmeza que nunca: la comida que asociamos con la…