Hsin sol, veranos largos. Todos tenemos diferentes recuerdos de vacaciones pero, para mí, Francia tuvo un atractivo duradero, con recuerdos de ensalada de tomate tibia, mayonesa de mostaza, pissaladière bañada en aceite y duraznos bañados en vino. Este encantador quiche…
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I Tuve un día de campo en el mercado recientemente. Enormes racimos de acelgas se codean con puerros y patatas nuevas, sin mencionar los puestos repletos de dalias de hermosos colores. White Lake Cheese, que opera uno de mis puestos…
OCuando comencé a cocinar a una edad temprana, tuve que conformarme con algunos libros de cocina bastante obsoletos de la colección limitada de mi madre. Este plato estaba en una antología de recetas y me llamó la atención; Lo he…
ILos almuerzos en nuestra casa a menudo se planean en el último minuto, pero me emociona tanto ver amigos que a menudo invito a más personas de las que es prudente. En momentos como estos, los risottos siempre son una…
Butter es tan deliciosamente reconfortante, tan simplemente exuberante, tan fácilmente capaz de transformar cualquier ingrediente en algo infinitamente mejor que es un milagro que no haya una escasez nacional en estos tiempos difíciles. Apílelo en el congelador y sea creativo…
A un buen pastel es algo maravilloso: un paquete todo en uno con un exterior hojaldrado y un relleno bellamente sazonado que es tan duradero como delicioso. Me gusta hacer mi propia masa de pastel, pero a menudo hago trampa…
birria es un plato sensacional del norte de México. Está diseñado para cortes magros y económicos de cordero, cabra o res, que se marinan en una mezcla de chiles secos, hierbas y especias mexicanas clásicas, y luego se cocinan a…
jHubo un tiempo en que una invitación a un almuerzo dominical significaba solo una cosa: un gran escenario central comunal con un telón de fondo de vegetales, la mayoría de ellos hervidos a una pulgada de su vida. Pero en…
jHay algo tan gratificante como un quiche: un flan de huevo todavía tibio, ligeramente cuajado y perfectamente sazonado con queso, hierbas, verduras, todo envuelto en paredes de hojaldre mantecoso. Como estamos en la temporada de rodaje, que afortunadamente se extiende…
yo¿No es hora de mirar las sobras bajo una luz diferente? Son paquetes limpios de ingredientes bellamente sazonados, preparados, cocinados y listos para usar, perfectos para crear algo nuevo cuando tiene poco tiempo e inspiración. Las sobras navideñas son motivo…