A simple pieza de pescado ahumado escalfado, brócoli de brotes morados carbonizados pero tiernos, lentejas verdes cocidas hasta que estén al dente y un aderezo de crema rico en anchoas que une todo el plato. Aquí hay algunos pasos diferentes,…
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SHace varios años en casa de mi tía Penny tuvimos un almuerzo memorable en el que ella hizo gratinado de hinojo de Yotam Ottolenghi para acompañar un delicioso cordero de primavera. Nunca antes había probado una masa tan sedosa de…
Taquí hay un movimiento nacional que tiene lugar en Semana Santa: una exhortación silenciosa y colectiva a los dioses del tiempo por las temperaturas suaves. A diferencia del año pasado, existe la posibilidad de ver a algunos amigos o familiares…
Taquí hay muchas razones para amar el ruibarbo. Si bien encuentro los tallos rojo neón absolutamente fascinantes, es la facilidad y la velocidad con la que se pueden cocinar lo que hace que el ruibarbo sea un verdadero amigo de…
WCuando compro pollo, suelo usar el ave entera porque tener caldo de gelatina guardado en el congelador me hace sentir que todo está como debe ser. Los muslos y los muslos son ricos en sabor y adecuados para una cocción…
Taquí hay algo fácil y tranquilizador sobre estas rubias. Mis hijos pueden hacerlos con una mínima participación de mí, y cualquier cosa que los haga crear en lugar de criticar las pantallas es una prioridad en mi agenda en este…
Tel suyo es la estrella de un plato: rico y aromático, sofisticado, pero absolutamente factible; también es económico, lo cual es una ventaja adicional. Dependiendo de dónde los compre, los moldes pueden requerir un poco de frotamiento y tirón para…
An cebolla, algunas zanahorias, algunas judías… Sobre el papel, un minestrone no dice mucho, pero en la práctica parece desafiar todas las expectativas con sus propiedades calmantes y cálidas. ¿Cómo puede un montón de vegetales mundanos transformarse colectivamente en un…
ASegún un informe de Guardian del año pasado, el número de operaciones intensivas en el Reino Unido aumentó en un 7% desde 2017 hasta febrero de 2020 (y hasta un 21% en Gales). Ese es un pensamiento aterrador cuando se…
WCon el Día de la Marmota aún muy cerca, sin restaurantes para visitar y el clima que hace que las citas nocturnas al aire libre sean tan atractivas como sacar la basura, podría hacer algo peor que derrocar el Día…