TSu plato de pasta excepcionalmente delicioso muestra cómo, con calor y un poco de tiempo, los ingredientes se pueden transformar. Use los mejores y más dulces tomates que pueda encontrar (si tiene dudas, use tomates cherry) y vea cómo se…
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METROLos niños tienen hambre de los tacos de pescado Wahaca, un gran favorito, así que durante el cierre, los hicimos en su lugar. A veces los dejo en pescado a la parrilla (y les pido que prueben algunos buenos tacos…
Tpensó en una raqueta en una pelota de tenis, el suave zumbido de las abejas, el ajetreo y el bullicio de una fiesta de verano … el pollo de coronación evoca todo esto y más, y me pone aún más…
T Uno de los inconvenientes de la cocina casera es el lavado: muchos platos. Este arroz cocinado en una sola sartén evita perfectamente demasiadas sartenes, pero también es el tipo de cosa que quiero comer en este momento: un tazón…
UNAs A medida que envejezco, encuentro que mi apetito insaciable a veces me decepciona. Odio no tener hambre; la comida nunca sabe tan bien cuando se te acaba el apetito (así que hago tantos saltos y bicicletas como mi vida…
METRO El estante de especias contiene una multitud ecléctica de macetas y recipientes, todos llenos de bayas, semillas y corteza de todo el mundo. Tiene un lugar especial en mi cocina: una pizca de esto o aquello, aplastado con mi…
SAlsa Macha es una salsa mexicana de la que estoy enamorado. El ajo se escalfa suavemente en aceite, seguido de maní, pimientos rojos secos y semillas de sésamo. El aceite resultante (altamente adictivo) se rocía en los cientos de diferentes…
WCuando se trata de cocinar a mitad de semana, juzgo en gran medida una receta por el esfuerzo en lugar del tiempo. Si puedo ver la televisión o ponerme al día con mi lista de tareas mientras la cena está…
Mempanadillas: una comida tan reconfortante. Cierra los ojos y piensa en lo que significa para ti. Para mí, esto es Grecia, donde comí un plato ahogado en una rica salsa de tomate, espolvoreado con orégano silvestre y el queso feta…
TEl desafío colectivo que enfrentamos en la cocina nos ha conmocionado a todos. Escasez repentina, planificación constante de comidas, racionamiento de ingredientes frescos y salir de cada último desecho … No hay duda de que estos son buenos hábitos para…