Sdulce, salado, agrio y picante: el tentador sabor de cham nuoc, un aderezo vietnamita clásico, es un ejemplo de cómo el todo puede ser mayor que la suma de sus partes. En este caso, los pimientos picantes, la lima fresca,…
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NONo es exactamente una quiche, ni una crostata, es una buena manera de producir una corteza dorada y un pastel con queso con muy poco esfuerzo. Como la mayoría de los pasteles, es tan reconfortante como delicioso, y una forma…
I Acabo de regresar de un viaje a México, donde me llamaron la atención los caldos que vi hirviendo a fuego lento en todos los fogones: caldos dudosos sobre verduras y flores, o tiernas sobras de carne, o en bases…
Los gérmenes son más suave en estos días; se utilizó tecnología para eliminar algunas de las notas amargas. Aun así, hay formas de cocinar las coles para resaltar sus notas más suaves: una es freírlas, otra asarlas. Este último les…
jsu plato vibrante es maravillosamente fácil. Con sabor a nuez, ácido, fragante, adormecedor y adictivamente dulce-salado, la salsa viste maravillosamente el sabor limpio del pescado blanco y las verduras. Necesitarás mucho arroz para absorber todos esos sabores. Pescado al vapor…
miComer animales, especialmente los administrados por British Game Alliance, es una excelente manera de proteger los ecosistemas y los hábitats naturales, y apoyar el bienestar de los animales. El juego puede hacer los festines más deliciosos, agregando maravilloso sabor y…
A exterior crujiente y dorado que cuando se muerde da como resultado un centro suave, ricamente especiado y sazonado: Comer bhajis es como hundirse en almohadas de bondad maravillosamente aromática: comida reconfortante en su máxima expresión. Y, sin embargo, hay…
Tl exceso de feliz Navidad puede conducir a trastornos post-bacanal: ¿qué es demasiado bueno? ¿Hasta qué punto es aceptable la codicia, incluso en una época en la que la codicia es la regla? Sin embargo, nunca caiga en la tentación…
TSu cena escandalosamente buena tuvo lugar una tarde en la que ansiaba la vinagreta de anchoas y parmesano de una clásica ensalada César. Pero afuera hacía frío y necesitaba más material en el plato, así que en lugar de la…
Venison es una de mis carnes favoritas, con un sabor limpio, rico y hermosamente tierna cuando se cocina muy rápido o muy lentamente; también es rico en nutrientes y bajo en grasas. Aquí le doy un toque de dulzura con…