A larga y perezosa tarde de verano y estoy horneando un pastel. Un pastel de verano con aroma cítrico, con capas de bizcocho apenas visibles que sostienen una mousse de limón profunda y esponjosa. Me tomo mi tiempo, como suelo…
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PAGla udding, quizás mi favorita, llegó en dos tazones. El primero era de cristal y estaba lleno hasta los topes de mousse de chocolate. El segundo, de plástico blanco estriado, tenía el doble del tamaño del primero y estaba relleno…
Receta Un clásico mousse de moka. hacer un fuerte Café exprés y disolver 2 cucharaditas de azúcar en polvo. Ponga una olla con agua a fuego moderado y coloque encima un recipiente de vidrio o porcelana resistente al calor, que…
A Una buena mousse de chocolate es imprescindible en cualquier repertorio de postres, y te garantizo que una vez que hayas hecho este, estarás rogando por más. Durante la temporada navideña, creo que es divertido ser lujoso y hacer todo…
OEl chocolate blanco no es para todos, pero en el contexto correcto, puedo entenderlo. Su suavidad se presta bien a esta mousse ligera y aireada sin ser demasiado repugnante, mientras que la compota de melocotón aromatizada con hojas frescas de…
I creó algo similar para el menú de postres de Black Axe Mangal en Londres, con un centro de caramelo y usando un molde de silicona en forma de barra. Puedes poner la mousse en cualquier molde que tengas a…
AUna vez que salió el cerdo del horno, un lomo enrollado sazonado con jengibre y semillas de mostaza, lo levanté en un plato para que descansara y fui al jugo para asar. En lugar de servir el marsala habitual, el…
I Me obsesioné levemente con el masala chai, esa embriagadora infusión india de especias y hojas de té, cuando caminaba por la India, y especialmente con esas diminutas tazas de arcilla de té muy dulce que se servían en los…
Es el Día de San Valentín, el único día del año en que aquellos que no hubieran prestado atención a su pareja se consideran románticos y heroicos solo por comprar una rosa más cara que el oro por onza o…
On el 11 de enero de 1770, Benjamin Franklin, entonces en Londres, escribió una carta a un amigo en Filadelfia, que contenía soja ("garavances chinos", refiriéndose a los garbanzos o garbanzos) y le pasó una receta para un tipo de…