PAGSanguila y picar en trozos grandes 1 anguila mediana cebolla. Pelar y picar finamente 1 diente grande de Ajo, o 2 más pequeños. En una cacerola mediana, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva, agregue la cebolla picada y el…
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jal final de un largo verano y una de mis épocas favoritas del año para ir de compras. El último de los damsons se sienta en una bandeja de cartón sobre la mesa junto a las hojas verdes de los…
Sdebemos deshacernos de la médula? No estoy seguro de qué me impulsó a traerlo a casa, tal vez un ataque de nostalgia por el festival de la cosecha donde la calabaza menos querida y sus rayas verde pálido y crema…
PAGS500g de carne de cordero picada en un tazón, agregue 1 cucharada de semillas de mostaza negra (son menos picantes que las yemas), 4 cucharadas de semillas de sésamo blanco2 picados Cebollas de primavera2 cucharaditas de mezcla de especias y…
Fo la crema de canela, verter 250ml de doble crema en una sartén antiadherente, coloque un poco canela en rama partido por la mitad y 5 clavos de olor. Llevar a ebullición y dejar que las especias y la nata…
yoEstoy en lo alto de la escalera desvencijada, con la cabeza enterrada en la higuera, sus hojas se extienden como manos gigantes. Es mi carrera anual con los mirlos para llegar a la fruta más madura. Este año, la fruta…
Camarones chisporroteantes en una costra salada, con sandía fresca. Una cena de contrastes. En un tazón poco profundo, combine 3 cucharadas de salsa de pescado tailandesa o vietnamita, 2 cucharaditas rasas de hojuelas de chile seco, un poco de pimienta…
yoSi cultiva sus propios calabacines, tiene la opción de recogerlos pequeños, apenas más gruesos que su dedo índice, y comerlos crudos. Puede cortarlos en rodajas finas en trozos pequeños y marinarlos con aceite de oliva, jugo de limón y hojas…
La receta Frote suavemente 350 g de papas nuevas, quitando la piel escamosa con el pulgar. Apílelos en una vaporera y cocínelos, bien tapados, sobre agua hirviendo durante 10 a 20 minutos, dependiendo de su tamaño. Pruébelos con un pincho:…
yoPuede ser muy útil tener una ensalada de verano bajo la manga que sea lo suficientemente ligera para el verano pero también sustanciosa, del tipo que podría llevar junto con un plato de mozzarella marinada o burrata, una terrina de…