A larga y perezosa tarde de verano y estoy horneando un pastel. Un pastel de verano con aroma cítrico, con capas de bizcocho apenas visibles que sostienen una mousse de limón profunda y esponjosa. Me tomo mi tiempo, como suelo…
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Sy el horno a 200C/termostato 6. Cortar 450g de brotes tiernos crujientes zanahorias, luego córtalos por la mitad de arriba a abajo. Ponga las zanahorias en una fuente para horno, luego vierta sobre 3 cucharadas de aceite de olivaTemporada con…
jhabía pollo asado, los jugos de limón aún tibios fluían sobre el plato; el susurro de patatas salteadas con pepino glaseado y un toque de mayonesa picante con rúcula picada. Un almuerzo de verano aparentemente sin esfuerzo, ocultando el hecho…
jay innumerables maneras de manejar la temporada de fresas que no implican sofocarlas con crema y azúcar. Encuentro que los más útiles son los que puedo disfrutar como postre o desayuno; simple significa que las bayas son más planas. Retire…
jhabía una cena deliciosamente veraniega en la mesa esta semana. Una tarta de salmón, la masa crocante, el relleno suave y cremoso – una mezcla de espinacas, salmón y nata fresca. El pastel fue seguido por un postre de grosellas…
Scordero espumoso y aromático con yogur fresco y crujiente. Primero, abre 8 vainas de cardamomo verde y retire las pequeñas semillas de color marrón oscuro. Molerlos hasta convertirlos en polvo con 1 cucharadita de semillas de comino. Yo uso un…
jEsos primeros días de verano con verduras jóvenes frescas en el mercado y el jardín brillando con nuevos brotes son gloriosos. Esta semana metí grandes puñados de espinacas (tallos gruesos, hojas tan afiladas como una flecha) en una olla profunda,…
Sopa de melón, tomate y albahaca Un comienzo refrescante para un día de verano. Idealmente, algo para hacer la noche anterior y guardar, bien tapado, en el refrigerador. Para 4 personas Tomates 500 g, tamaño medianoCantalupo u otro melón naranja,…
Pídele al carnicero que deshuese 4 muslos de pollo para ti. (Si prefiere hacerlo usted mismo, vea mi nota a continuación, puede ayudar). Pelar y cortar en rodajas muy finas 3 dientes de ajo. Caliente 4 cucharadas de aceite en…
A un plato de gambas gordas y calientes con mantequilla derretida y eneldo es un gran almuerzo de verano, aunque bastante caro. Yo lo suelo con un poco de pasta para darle cuerpo, y guisantes simplemente por su afinidad con…