El restaurante de Copenhague Noma, uno de los mejores restaurantes del mundo, con tres estrellas Michelin, cerrará sus puertas a finales de 2024 para reinventarse como laboratorio de alimentos. «Para seguir siendo Noma, debemos cambiar… El invierno de 2024 será…
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FNuevos restaurantes han tenido tanto éxito e influencia, o han sido tan caricaturizados, como la institución gastronómica de Copenhague Noma. En 16 años de existencia, ha sido cuatro veces entre los 50 mejores restaurantes del mundo. Hay tres libros de…