Sarrojar pequeños parches de 'nduja, la salchicha de ajo de Calabria intensamente picante para untar, en el refrigerador o el congelador es el tipo de limpieza moderna que creo que la Sra. Beeton agradecería; es el equivalente culinario de tener…
Etiqueta: Nueces
ISiempre me sorprende la gran variedad de frutas que existen en la naturaleza, cada una con su propia personalidad única. Este sorbete de lima es robusto con el sabor amargo del ácido cítrico, pero también tiene ese aroma delicioso y…
METROFue un hermoso mes de otoño. Hubo días en que el cielo sobre mi casa era drásticamente diferente de cada ventana y los vientos locos, tomados de marzo, soplaron los cerezos en flor en la casa como una ofrenda de…
TLa berenjena parece misteriosa hasta que llega al horno. Con el tiempo, varios escritores de alimentos se han preguntado si se debe salar para eliminar todo el amargor (no debe) y si se debe remojar en aceite para cocinar (no…
WCon muchas verduras, cuanto más fresca sea la filosofía, mejor. Aunque ciertamente puede serlo, especialmente en verano, cocinar algunas verduras durante más tiempo aporta una característica diferente. Solía cocinar religiosamente las espinacas hasta que se marchitaran, para que las hojas…
IA menudo me he imaginado metiéndome en el juego del jarabe de arce: comprar maderas canadienses, perforar agujeros, colgar baldes debajo de los grifos. Parece un pasatiempo de bajo estrés, y tienes veranos. Resulta que ya no cuelgan baldes debajo…
I Me obsesioné levemente con el masala chai, esa embriagadora infusión india de especias y hojas de té, cuando caminaba por la India, y especialmente con esas diminutas tazas de arcilla de té muy dulce que se servían en los…
yo Me encanta hacer mis propias bebidas de 'leche' con avena, cáñamo, arroz y nueces. Sí, se necesita un poco de paciencia, pero solo mientras se espera que los ingredientes se empapen, pero la preparación en sí solo toma unos…
WSi bien hay personas que ven la Navidad como una oportunidad para probar recetas nuevas y emocionantes, mi familia no es una de ellas. Solo tenemos un pavo asado una vez al año, lo que significa que siempre es una…
reDurante este período de frío, bebo regularmente litros de té de hierbas y, a menudo, me inspiran para cocinar. El té de limón y jengibre es uno de los favoritos y este horneado es básicamente un pastel de limón, jengibre…