yo¿Todos siguen alimentando sus entradas? ¿Todos han perfeccionado su masa madre? En un momento dado, el encierro se sintió como un gran experimento cubierto de harina. El clima (si no la harina) era abundante, por lo que para muchos la…
Etiqueta: Ottolenghi
yoEn pleno verano, nada supera a los guisantes frescos. Recién recolectados, preparados rápidamente y ligeramente cocidos, son la esencia misma de la dulce maravilla del verano. Lo mismo ocurre con el maíz dulce fresco, cuyas jugosas mazorcas, recortadas en sus…
TLo que pasa con el final del verano es que, si bien las puestas de sol más tempranas y el aire más fresco indican un cambio claro en las estaciones, algunas de nuestras frutas favoritas definitivamente aún no están listas….
yoSi una mesa pudiera contar una historia, habría cubiertos y platos esparcidos, servilletas limpias y arrugadas, vasos medio llenos y un mantel manchado igualmente de cúrcuma y hambre impaciente. Si una mesa pudiera contar una historia, haría eco de una…
yoSoy un mordisqueador declarado. Estar rodeado de buena comida la mayor parte de mi jornada laboral me ha hecho mucho, pero habiendo sido siempre un comensal curioso, supongo que todo comenzó a una edad muy temprana. Recientemente, sin embargo, el…
yo Nunca he rehuido que me gusten las verduras. He estado cantando alabanzas a la coliflor, los tomates, los limones y la poderosa berenjena durante años. Pero si bien mi misión es presentar las verduras de maneras nuevas y emocionantes,…
yo escribe esto en el día más caluroso del año hasta ahora. Con el sol brillando a través de mi ventana y el aire libre llamándome por mi nombre, una cocina caliente es lo último en mi mente. Esto no…
Taquí hay un montón de frutas de verano en la encimera de mi cocina. Evito el refrigerador, ya que absorbe jugosidad y deja un sabor decepcionante, por lo que cualquier cosa que no se tome para picar el primer o…
TLa noción de comodidad es un poco confusa, pero ciertamente lo sabes cuando lo encuentras. La comodidad viene con una reacción particular: una sonrisa involuntaria, una sensación de profunda satisfacción … La nostalgia, por supuesto, juega un papel muy importante…