jo hacer la chuleta de relleno 3 Cebollas de primaveraluego cocínalos un poco aceite en una cacerola poco profunda hasta que estén tiernos. Escurrir y picar en trozos grandes pimientos rojos asados de una botella de 350 g, luego agréguelos…
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AMientras escribo, el calor se volvió frío y tuve que encontrar mis calcetines. Una de las cosas que envidio de las comedias románticas estadounidenses ambientadas en ciertos climas es la capacidad de dejar cojines de muebles de exterior con absoluta…
jhabía una casa en Cassland Road, al este de Londres, que producía los olores de cocina más fantásticos. Eso fue hace más de dos décadas, cuando pasaba por delante de la casa una o dos veces por semana, generalmente para…
AEn la encimera de la cocina, pica. El aroma de las hierbas viene en oleadas. Verde, fresco, vigorizante. Primero, está el perejil, dulce, una especie de refrescante llamada de atención de la menta. Ahora eneldo, verde hierba y acuoso. Todas…
contraContando el amor que tenemos los ingleses por las fresas, me quedo perplejo tratando de pensar en más de tres budines que las contengan. Este es mi intento de rescatar las arcas: un “pastel de hoja” de fresas que tomé…
BProbar un melocotón perfectamente maduro es uno de mis mejores momentos de verano, y espero todo el año por ese primer buen. Una vez que están allí, no puedo tener suficiente de ellos y, a menudo, los disfruto cortados como…
Desde 1937, cuatro generaciones de la familia Figliolini han venido a degustar su helado artesanal en el paseo marítimo, de abril a octubre. Aquí no hay vainilla, dejan traslucir el sabor de la leche horneada. En la carta, cucuruchos, melbas…
contralúpulo 15g de albahaca hojas y ponerlos en un mortero. Añadir una pizca de sal de mar y 50g ablandado manteca. Triture con el mortero hasta obtener una mantequilla de hierbas verde y cremosa, luego sazone con unas gotas de…
OAunque la elección es mejor entre el mediodía y las 14:00, prefiero ir a la cantina Felice justo debajo de nuestro apartamento alrededor de las 15:30 porque, después del ajetreo del almuerzo, incluso las sillas parecen sentarse y suspirar aliviadas….
jespera hasta que la hora del almuerzo parece interminable. Tomo un pan blanco, corto una rebanada gruesa y lo tuesto hasta que sus bordes crujientes estén carbonizados. Lo unto con ricota blanca espesa directamente del frasco, luego corto un albaricoque…