El problema con Parmigiano Reggiano es que no le damos suficiente estatus de estrella en el Reino Unido. Claro, es increíble cuando se ralla sobre un tazón humeante de carbonara, pero ¿cuándo juega el papel principal? ¿Dónde está en tu…
Etiqueta: parmigiano
Martes 4 de septiembre de 1666: El Gran Incendio de Londres que se desató el domingo ya es imparable y «… todo el cielo [is] en llamas”, escribe el columnista Samuel Pepys. Esa noche, Pepys cava un hoyo en su…
Parmigiano Reggiano es el sabor y la alegría de Italia. Su cultura, tradición e historia es una celebración de todas las familias que se levantan a la una de la madrugada para hacer esto, lo he visto con mis propios…
Parmigiano Reggiano vive en mi nevera todo el año. Es, firmemente, uno de mis cinco ingredientes esenciales para cocinar; una de mis armas secretas como profesora de cocina y amante de la comida italiana, me gusta sacarla cuando quiero hacer…