yo hizo puttanesca por primera vez después de leer la receta en un libro de Nigelle. Su introducción fue tan cautivadora que la hice al día siguiente. La salsa tradicionalmente usa elementos de la despensa, por lo que mi toque…
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yo Recuerda que una tarde un famoso crítico de arte estadounidense vino a comer a Locanda. Este tipo miró el menú y luego dijo: «Sabes, acabo de regresar de Sicilia y me encantó la pasta que hicieron con la sarda»….
Il Borro, 15 Berkeley Street, Londres W1J 8DY. Entrantes £14-£35, pasta £17-£53, segundo £29-£75, postres £11-£16, vinos desde £50 Fue cuando empezaron a bombear una versión dulce y melodiosa de Love Will Tear Us Apart de Joy Division en el…
Lokshen, o kugel de fideos, es una cazuela de pasta judía que se prepara tradicionalmente durante las festividades con fideos de huevo anchos y natillas hechas con huevos, requesón y crema agria. Es una cena rápida y sabrosa de una…
Parmigiano Reggiano vive en mi nevera todo el año. Es, firmemente, uno de mis cinco ingredientes esenciales para cocinar; una de mis armas secretas como profesora de cocina y amante de la comida italiana, me gusta sacarla cuando quiero hacer…
Ocada vez que estoy en España y veo al ajillo En el menú, Siempre salto sobre él; Supongo que cualquier salsa cocida a fuego lento con aceite de oliva, ajo y pimentón debe estar bien. En México, un aderezo casi…
«On de las mejores combinaciones de pasta y pescado”, según (la igualmente fabulosa) Anna del Conte, los sabores de esta especialidad siciliana reflejan la turbulenta historia del sur de Italia. En su libro Two Kitchens, Rachel Roddy cuenta la historia…
¿Cuáles son los mejores platos de pasta vegetariana para la primavera? ¡Por favor, no digas pesto!David, Brístol Por suerte para ti, David, la pasta vegetariana se destaca en esta época del año. “Están saliendo todas las verduras preciosas, como los…
«ISi cocinas de mal humor, el mal humor condimentará tus platos. Ahora, si alguien más lo hubiera dicho, podría haber estado interesado en una discusión de esta declaración: filosófica, científica o tonta. Pero el odio irracional se interpuso y quise…
FHace cinco años, antes de comenzar mi investigación para mi libro Tiffin: 500 recetas auténticas que celebran la cocina regional de la India, no tenía idea de que existía algo llamado «pasta» india. El diccionario describe la pasta como «alimento…