contraRetire las costras de queso y las sobras de su refrigerador y derrítalas para obtener esta versión simple, sabrosa y económica de macarrones con queso. El sabor de este alimento básico clásico se realza enormemente al usar una combinación de…
Etiqueta: pasta
jSu receta de la semana es la última comida que comí en Roma antes de irnos por tres semanas a Sicilia. En los días anteriores, habíamos «comido». No sé de dónde saqué esa expresión, cuya versión larga es «come la…
OEn un mapa, la isla siciliana de Pantelleria parece una alcaparra ligeramente aplanada en medio del Mediterráneo. Está geográficamente más cerca de Túnez, a unos 50 km, en comparación con los 100 km de la costa siciliana. Cuando pasamos un…
Ajo mojo es una de mis salsas mexicanas favoritas. El ajo, y mucho, se escalfa muy suavemente en aceite con tomillo y un toque de chile chipotle ahumado para darle sabor y picante; después de aproximadamente media hora, el ajo…
yo hizo puttanesca por primera vez después de leer la receta en un libro de Nigelle. Su introducción fue tan cautivadora que la hice al día siguiente. La salsa tradicionalmente usa elementos de la despensa, por lo que mi toque…
yo Recuerda que una tarde un famoso crítico de arte estadounidense vino a comer a Locanda. Este tipo miró el menú y luego dijo: «Sabes, acabo de regresar de Sicilia y me encantó la pasta que hicieron con la sarda»….
Il Borro, 15 Berkeley Street, Londres W1J 8DY. Entrantes £14-£35, pasta £17-£53, segundo £29-£75, postres £11-£16, vinos desde £50 Fue cuando empezaron a bombear una versión dulce y melodiosa de Love Will Tear Us Apart de Joy Division en el…
Lokshen, o kugel de fideos, es una cazuela de pasta judía que se prepara tradicionalmente durante las festividades con fideos de huevo anchos y natillas hechas con huevos, requesón y crema agria. Es una cena rápida y sabrosa de una…
Parmigiano Reggiano vive en mi nevera todo el año. Es, firmemente, uno de mis cinco ingredientes esenciales para cocinar; una de mis armas secretas como profesora de cocina y amante de la comida italiana, me gusta sacarla cuando quiero hacer…
Ocada vez que estoy en España y veo al ajillo En el menú, Siempre salto sobre él; Supongo que cualquier salsa cocida a fuego lento con aceite de oliva, ajo y pimentón debe estar bien. En México, un aderezo casi…