contrael ardamomo es mi especia favorita, y lo escondo en cualquier lugar y en todas partes para obtener un poco más de brillo y fragancia a base de hierbas. Mi familia, por otro lado, no es tan entusiasta, así que…
Etiqueta: pastelería
OAl considerar el acercamiento de la primavera, el aire más ligero, los días más largos, la Pascua deliciosamente en el horizonte, me viene a la mente el pudín. Y, después de estos últimos años marcados por lo que permanecerá sin…
SDespués de solo mi gato Arthur y mi extenso catálogo fotográfico de él durmiendo, esta receta de croissant es mi orgullo y alegría. Me tomó casi 100 intentos (en serio) para clavar no solo la receta, sino lo que es…
INo tengo del todo claro lo que constituye un idiota de frutas. En algunos restaurantes, es crema, galletas y fruta; en otros, natillas, cuajada y, muy raramente, alguien echará merengue triturado, por lo que parece un desastre de Eton. De…
METROi madre brasileña siempre pide este pastel para su cumpleaños – le encanta la combinación de mandioca (o macaxeira, como la conocemos), coco y maracuyá. Me encanta su textura única; es caramelizado y crujiente por fuera y suave y masticable…
OVivimos en las afueras de un pequeño pueblo, escondido en la esquina de Tasmania. Valle de Derwent. Un día, recibimos un mensaje de texto inesperado de un vecino, cuya esencia era: “Preparo un té matutino en mi casa todos los…
METROsu tipo favorito de crepe es el crepe francés. Los hago todo el año y siento que tengo mi vida ordenada si hay tiempo para hacerlos los fines de semana. Si has hecho un lote y te sobró, es una…
I Me enganché cuando trabajaba en el restaurante. Salvaje de Pie. Al principio era escéptico, pero pronto me di cuenta de que son rápidos de armar y hacen elegantes petit fours, y rápidamente comencé a hacerlos con más frecuencia. La…
jahini es uno de mis ingredientes más utilizados, especialmente en pasteles. Cuando se combina con algo dulce como la miel, realmente brilla. No puedo tener suficiente de esta combinación clásica de sabores dulces y salados, y este pastel se trata…
Sarpías, cremosas, dulces y ligeramente caramelizadas, estas tartas de limón son delicadas pero fáciles de hacer. Al ser pequeños, se cocinan más rápido que un pastel grande. y no requieren rodamiento. Los consejos incluyen reposar la masa, observar los pasteles…