«On de las mejores combinaciones de pasta y pescado”, según (la igualmente fabulosa) Anna del Conte, los sabores de esta especialidad siciliana reflejan la turbulenta historia del sur de Italia. En su libro Two Kitchens, Rachel Roddy cuenta la historia…
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I tuvo una revelación en Sparkbrook el verano pasado. Esta revelación vino salpicada de chile verde y envuelta en un roti, y es que, por muy buenas que sean las tortillas francesas, podría decirse que el subcontinente indio las hace…
Apellido: Espuma de té. Edad: Literalmente antiguo. Apariencia: Un feo mantel de aceite cubierto con una taza de té. ¿Es algún tipo de insulto horrible? No, para nada. Si bien la "escoria de té" puede parecer algo que un entusiasta…
VSEn este país hay dos temporadas distintas: la temporada de sándwiches de atún y maíz dulce, que va de octubre a julio, y la temporada actual de mazorcas de maíz asado, durante la cual optamos por pasar nuestras encías sobre…
Llamada de Hawksmoor Liam Davy, jefe de bares en Restaurantes a Hawksmoor, a nivel nacional Esta es una deliciosa versión de verano de Tom Collins. Empiece por hacer una ginebra de manzanilla con miel usando 700ml de ginebra (recomendamos Fords…
METROyth gira alrededor de este discreto pastel de chocolate como una niebla otoñal húmeda sobre el Danubio: se dice que fue creado por un aprendiz adolescente para un banquete de estado, por ser el favorito de Sigmund Freud, imposible de…
TEl humilde estado de la carne picada, tan a menudo el último lugar de descanso para cortes de carne viejos o cortes menos glamorosos, se reduce perfectamente a una de mis expresiones escocesas favoritas, 'gruesa como picada', pero porque es…
yo La marche incessante des saisons est un réconfort petit mais significatif en ce moment – la vie normale est peut-être en suspens, mais les oranges amères viennent toujours de Séville, apportant, comme toujours, une bouffée de soleil du sud…
NOinspirada en el hotel Park Avenue donde vio la luz por primera vez, en lugar de, como diría Basil Fawlty, 'una nuez que se ha ido', la ensalada Waldorf siempre ha traído consigo un olor a glamour que está en…
METROcomer y pastel de papa, carne y 'tatie pie (como lo llama Simon Hopkinson, en lugar de' tattie '), o simplemente pastel de carne, es un nombre simple para un plato sencillo. No hay duda de que hay cientos de…