KLa tarta de lima es, como tantas delicias regionales, el producto de su medio ambiente, en este caso, los Cayos de Florida, una cadena de islas de coral que holgazanean en el Golfo de México y que no estaban relacionados…
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Flammekueche (Flammekueche, Flammeküche, flammenkueche y Flammenküche también están autorizados por los diccionarios franceses Le Robert) es una especialidad tradicional de las regiones fronterizas franco-alemanas, Alsacia-Lorena por un lado, Baden-Württemberg y Renania-Palatinado por el otro . También es conocido, especialmente fuera…
To un tejano, la idea de un chile sin carne puede parecer tan absurda como un ragú boloñés vegetariano le haría a un italiano: los puristas ni siquiera permiten que su carne se contamine con frijoles, y mucho menos ser…
TLa idea de que solo hay una fórmula perfecta para la tajine de verduras es tan absurda como solo hay una manera de hacer una buena cazuela de pollo. Un tagine es simplemente el nombre de la olla en la…
Testos panqueques de papa, conocidos en irlandés bacstaí (derivado de bácús, es decir, panadería, o arán bocht tí, o pan casero pobre, nadie parece completamente seguro), son particularmente populares en el noroeste del país, donde toman una variedad de formas,…
TEstos cupcakes inofensivos e intoxicantes han caído tan lejos del favor en el Reino Unido como su fiel compañero del dulce carro de los años 70, el Castillo de la Selva Negra, pero afortunadamente aún son fáciles de encontrar en…
WCon cruces calientes ya en los estantes, y seguramente pasteles picados en unos pocos meses, el pudín de ciruela y los panqueques son los únicos dos alimentos que se me ocurren que unen a la nación un día al año….
Kung pao, o gong bao chicken tiene una historia política interesante, aunque muy controvertida. En al menos una historia, lleva el nombre de un gobernador general del siglo XIX de la provincia de Sichuan que sufrió con dientes tan malos…
la especialidad de Auvernia en el suroeste de Francia, donde se afirma que fue creada por los monjes de Aubrac para servir a los peregrinos hambrientos en el camino a Compostela, Aligot, o "puré de papa mágico con queso", como…
La caza furtiva es suave y delicada, y probablemente no tan sexy como, por ejemplo, las sartenes para asar o freír. Estos métodos de cocción a alta temperatura crean color y drama inmediato, mientras que uno basado en un líquido…