yoNo es spoiler decir que me gustan las hierbas. Los ramos de flores grandes y gordos me hacen feliz y me dan hambre, y no puedo imaginar cocinar sin ellos. Me gustan frescos, como un agradable toque final salado, me…
Etiqueta: pescado
yo Quería una salsa, rápida de hacer, brillante, ácida y refrescante, que combinara con todo lo que traería de las tiendas. La única regla era que tenía que usar los tomates que había comprado y no usaba. Tomates que eran…
SAlgunos niños aprenden de su padre a tocar rocas o lanzar pelotas de cricket. El mío me enseñó una habilidad para la vida mucho más importante: cómo pagar cortésmente la cuenta en un restaurante desde la distancia. Una mano levantada….
Dandar en bicicleta, trotar, bailar, persuadir… Dejar frío rara vez es una buena idea. Excepto en algunas cocinas, y especialmente el aceite de oliva en una sartén. Y sobre todo para alguien como yo, que durante años muchas veces empezaba…
contralas caderas vienen en porciones muy grandes que pueden conducir al desperdicio. En un estudio de la Asociación de Restaurantes Sostenibles y Just Eat, el 25% de los consumidores dijeron que cuando pedían comida para llevar, más de la mitad…
jsu plato vibrante es maravillosamente fácil. Con sabor a nuez, ácido, fragante, adormecedor y adictivamente dulce-salado, la salsa viste maravillosamente el sabor limpio del pescado blanco y las verduras. Necesitarás mucho arroz para absorber todos esos sabores. Pescado al vapor…
jJusto antes de llegar a Chimbote, un pueblo costero a 420 km al norte de Lima, la capital peruana, se puede oler. Es como el olor del puesto de una pescadería en una tarde calurosa. Para los peruanos es sinónimo…
Me encanta todo el pescado enlatado., pero ¿cómo puedo animarlos para el almuerzo y la cena?Ben, Sheffield «El pescado enlatado es tan bueno», confirma el chef y restaurador Mitch Tonks, quien lanzó su línea Rockfish de mariscos enlatados a principios…
IEs muy común hacer un potaje de alubias, garbanzos o lentejas al menos una vez a la semana en España – a los españoles nos encantan nuestras legumbres, y no hay nada más reconfortante en los meses más fríos. Las…
La receta Hay pocos momentos en la cocina que disfruto más que cocinar un simple trozo de pescado perfecto. Algo simple, pero cuando se hace con cuidado, eclipsará cualquier negocio complicado. Necesita una sartén poco profunda y no pegajosa, filetes…