UNA El restaurante no es tanto un vendedor de comida como un conjunto de comportamientos y expectativas bien entendidos. Es tan granular como lo rápido que entras (no como un toro entrando en tu propia casa, sino lentamente, como un…
Etiqueta: picadillo
Picadillo es en México lo que es boloñesa en Italia: un simple plato de carne picada. Aquí usé carne de venado, una carne subutilizada, baja en grasas y rica en proteínas y minerales esenciales. El picadillo se sazona con sabores…