jhabía una casa en Cassland Road, al este de Londres, que producía los olores de cocina más fantásticos. Eso fue hace más de dos décadas, cuando pasaba por delante de la casa una o dos veces por semana, generalmente para…
Etiqueta: pollo
jAunque gran parte del sudeste asiático tiene su propia versión del kebab de carne a la parrilla, el satay está, según Oxford Companion to Food, particularmente asociado con la isla de Java, donde llegó por primera vez con comerciantes del…
ja humilde ala de pollo es una joya que a menudo se pasa por alto. Por un lado, te dan lo que pagas, porque hay una cantidad sorprendente de carne en esos huesos, siempre y cuando estés dispuesto a esforzarte…
Pídele al carnicero que deshuese 4 muslos de pollo para ti. (Si prefiere hacerlo usted mismo, vea mi nota a continuación, puede ayudar). Pelar y cortar en rodajas muy finas 3 dientes de ajo. Caliente 4 cucharadas de aceite en…
jes un plato fresco con mucho cuerpo, el tamarindo aporta notas ahumadas, dulces y ácidas. El tamarindo es un ingrediente brillante que se puede tomar en cualquier dirección, dulce o salado. Puedes comprarlo como una pasta, pero prefiero usar un…
La familia de James Mottershead ha estado en el negocio del pollo durante dos décadas, pero nada se compara con lo que es hoy. “Absolutamente desastroso”, es su resumen. Con sede en Shropshire y operando desde seis cobertizos en expansión…
jestos platos están pensados para hacerte la vida más fácil; se pueden hornear y congelar en lotes, están llenos de sabor y están garantizados para complacer a la multitud. El guiso puede incluir cualquier verdura de temporada que te guste,…
Cualquier plato con pollo y estragón me parece primaveral, pero este, ligero pero lo suficientemente sustancioso para un día frío, me parece especialmente cierto. Corte 2 grandes con hueso pechugas de pollo por la mitad y sazone con sal y…
I vea en mis notas que llamé a esto fideos de pollo del domingo por la noche, y es cierto que a menudo cocino esto, o una versión de él, los domingos por la noche. Pero si lo hago, es…
I He tenido el placer de trabajar con muchos cocineros excelentes a lo largo de mi carrera, y he visto la versión del chef argentino Francis Mallmann de estas papas cocinadas en una plancha gigante lamidas al fuego. Había viajado…