FNovedades que dividen opiniones en el mundo de la restauración como el menú degustación. En los últimos 20 años, este formato expansivo ha ganado prestigio como indicador de la ambición culinaria y ha atraído implacables críticas dispépticas. En 2012, el…
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En estos tiempos económicos difíciles, un nuevo ingrediente económico para saltear está ganando popularidad entre los internautas chinos: los guijarros. Los videos de chefs que hacen saltar rocas son la última tendencia en las redes sociales chinas. Algunos muestran a…
SHin Ho-jin solo había estado buceando durante poco más de un año, recogiendo a mano ostras, mariscos y otras especies marinas, cuando vio al grupo de abulones. Ansiosa por mostrar a los buzos mayores y más experimentados que podía seguir…
El gobierno debe retrasar su prohibición planificada de ofertas de comida chatarra de dos por uno, una medida clave contra la obesidad, por otros dos años en medio de la crisis del costo de vida. Rishi Sunak suspenderá la medida…
El artículo de Cecilia Nowell sobre el impacto ambiental de la comida local ofrece un análisis útil, pero relega los puntos más importantes al último apartado (¿Comer local es realmente mejor para el planeta?, 7 de junio). El mejor argumento…
Marks & Spencer encontró Alicante Bouschet, Alentejo, Portugal 2021 (£ 8, Marks & Spencer) No se vislumbra el final de la inflación de alimentos y bebidas, lo que significa que la sensación inquietante y estresante de no saber nunca el…
BLa historia de amor de Ritain con el curry se remonta a siglos atrás, mucho antes de que el auge de finales de la década de 1970 viera aparecer restaurantes en todas las ciudades. Hasta bien entrados los años 90…
O¿A quién no le gusta un buen pastel? Cuando crecí en Nueva Zelanda, la elección disponible generalmente se limitaba a aquellos con carne o la clásica tarta de tocino y huevo del país. Bueno, la receta de hoy no es…
jsu plato ha sido una parte casi permanente de mis menús durante cinco años. Se me ocurrió la idea después de un viaje a California donde me inspiraron muchas combinaciones de sabores interesantes, y pensé que la carne de cangrejo…
I Felizmente escribiría un libro completo sobre los frijoles de mantequilla: es la caja que más compro. Los frijoles blancos son un ingrediente tan barato y versátil, y tienen una cualidad tan reconfortante. En nuestra casa, siempre hacemos una versión…