jsu columna cubrió la panna cotta, el clásico postre piamontés, en 2011, cuando su humilde columnista todavía era tan fresco y hermoso como una gelatina de suero de leche, aunque un poco menos raro. Si bien me quedo con esta…
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jPuede que no sea algo que pensarías probar automáticamente, pero es un postre muy divertido. Cuando bates la gelatina, pasa de cristalina a blanca y opaca, casi como una nube. El resultado es tan ligero e interesante que complementa a…
jEncender el horno en el verano para hornear un budín puede no sonar tan bien como alcanzar el congelador, pero te prometo que vale la pena el calor extra. Si tienes la suerte de recoger fruta directamente de una rama…
La receta Vuélvete loco pelando 2 grandes y totalmente maduros mangos alfonso (alrededor de 800 g), luego separe la pulpa de los granos. Exprimir el jugo de 1 cal y reservar. Haga puré el mango hasta que quede suave en…
contraRemo, fruta y bizcocho: todos los ingredientes para una fiesta de verano. Al batir el syllabub, no pierdas de vista la mezcla, ya que tarda un poco en espesar, pero es fácil de batir. Hago el último minuto más o…
Acualquiera que me conozca sabe cuánto amo los mangos. ¿Y qué mejor que disfrutarlo en un postre cremoso? Estos tarritos son fáciles de hacer y tienen una textura sedosa que dejará a todos con ganas de más. Ya sea que…
OCuando necesite un postre simple que agrade a la multitud, algo fresco y a base de natillas suele ser una buena opción. ¿Y a quién no le gusta el caramelo? Siempre puede servir estos frascos con galletas compradas en la…
¿Qué es un buen postre preparado con antelación para recibir en Semana Santa?Chris, Brístol«Una mousse de chocolate clásica es inmejorable», dice Gurdeep Loyal, autor de Mother Tongue, recientemente publicado. «Hay un restaurante en París llamado Chez Janou, famoso por hacer…
jLos panqueques del Día de los Panqueques se ven y saben diferentes en todo el mundo. Podría ser conocido como mardi gras, pero por razones culinarias prefiero la traducción al francés – «Fat Tuesday». Si bien el día puede estar…
jDe los comentarios cuando publiqué una foto de mis esfuerzos de prueba de recetas para esta columna, parece que soy una de las pocas personas que no creció con una versión de este postre, que Arabella Boxer describió como «un…