gramoLas cebollas asadas están tan subestimadas: en el verano me gustan amontonadas en la barbacoa, pero su dulzura a nuez es una gran adición a casi cualquier comida en cualquier época del año. También soy un gran fanático del ajo…
Etiqueta: puré
PAGSPonga a hervir agua en una olla grande y coloque una canasta vaporera o un colador sobre ella. Frotar bien, pero no pelar, 1,2 kg de patatas, córtelos en trozos grandes y colóquelos en la cesta de vapor, cubriéndolos con…
jEstas son algunas de mis recetas de invierno favoritas para cocinar en casa para mi familia, y no es de extrañar que todas contengan papa de una forma u otra. Estos son alimentos reconfortantes en su máxima expresión, aunque los…
IMiro los frascos de almacenamiento de frijoles pergamino (los cannellini ovalados y los frijoles redondos, los frijoles de mantequilla planos y, por supuesto, los garbanzos regordetes) y me pregunto si iré Nunca no olvide ponerlos en remojo durante la noche….
AAunque las columnas de mi restaurante han adquirido un tono cada vez más tenso, pollyanna-ish "Estoy feliz de estar fuera de casa" durante los últimos tres meses, creo que el Meadows Bar en Mayfair finalmente me rompió. Fue en algún…
TLa inspiración para esta receta vino de Josie, quien era secretaria de la facultad de derecho cuando yo estaba en la universidad. Ella me contó el secreto del ragu de bistec cocinado a fuego lento de su familia italiana con…
yoSi una mesa pudiera contar una historia, habría cubiertos y platos esparcidos, servilletas limpias y arrugadas, vasos medio llenos y un mantel manchado igualmente de cúrcuma y hambre impaciente. Si una mesa pudiera contar una historia, haría eco de una…
Talguna vez fue un lugar llamado Gaby’s Deli en Charing Cross Road en el centro de Londres. Era un lugar barato y amigable frecuentado por todos, desde estudiantes hasta Charlie Chaplin y actores del teatro de al lado, y aquí…
METROy los campeones de la cocina de la "nueva cocina africana" que, hoy más que nunca, está siendo definida y desarrollada por chefs negros. Oto, un plato clásico de ñame de África occidental, es emblemático de nuevos comienzos, y mi…
UNA Consejo: los budines de caramelo con crema y el arroz Müller son las mejores cosas para comprar para un pensionista con dolor de boca que sacó su propia muela del juicio con unas pinzas. El giro de mi madre…