PAGlas mazorcas de maíz y las avellanas hacen un excelente maridaje: es una combinación clásica a la que siempre vuelvo, en pavlovas, tartas, crumbles y cakes. Hoy se trata de un híbrido de crumble-cake de pera y avellana para el…
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DNo me río, pero hubo un momento en mi vida en el que la sopa de zanahoria y cilantro parecía el pináculo de la sofisticación culinaria, el cartón rústico ofrecía una visión emocionante de un mundo de posibilidades más allá…
Poner 400g de Chucrut en un colador sobre un bol y dejar reposar durante 20 minutos. Rallar grueso 125 g de Queso ahumado o entonces maduro queso Cheddar en un bol. Descanso 2 huevos en un tazón pequeño, bátalos ligeramente…
jHay algo tan gratificante como un quiche: un flan de huevo todavía tibio, ligeramente cuajado y perfectamente sazonado con queso, hierbas, verduras, todo envuelto en paredes de hojaldre mantecoso. Como estamos en la temporada de rodaje, que afortunadamente se extiende…
jEl otro día leí una receta larga y detallada de unos raviolis rellenos de carne con forma de paté y servidos con un glaseado reducido de carne. Era tan detallado y estaba escrito con una letra tan pequeña que, como…
Rasam es el equivalente a la sopa de pollo para muchos que viven en el sur de la India. Suele ser agrio con tamarindo y tomates, pero también con caldo, especias y hierbas. Todas estas cualidades lo hacen reconstituyente y…
yoTuve una pelea con mi familia durante años. Se ha convertido en una tradición para nosotros como los pasteles de carne picada o Mariah Carey y gira en torno al relleno. Insisten en que el paquete es lo suficientemente bueno…
contraLa vida útil relativamente corta del ake significa que se vuelve seco y desagradable incluso antes de morir por completo. La respuesta de los daneses a este problema es rom kuglero trufas de ron sin desperdicio hechas con restos de…
ROoibos se ha utilizado durante milenios en Sudáfrica como rehidratante, y este remedio de alivio es una forma simple y deliciosa de combatir la resaca de Año Nuevo. Míralo y refrigéralo, o calienta tus manos alrededor de la comodidad de…
jHay pocas cosas más reconfortantes que un bol de crumble caliente y natillas. Un clásico crumble de manzana siempre reinará, pero me gusta cambiar las cosas para las festividades. Hervir las peras en vino y especias no solo le da…