jEl hongo ostra es un regalo para todos los cocineros, especialmente a los que les gusta una textura carnosa. Póngalos crujientes en una sartén o áselos en el horno, y desarrollarán una masticación satisfactoria. Son sutiles y terrosos pero, como…
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Inspirada en la exhibición actual Monsters of the Deep en el Museo Marítimo Nacional de Cornualles, esta bebida está en nuestra lista de cócteles para rendir homenaje a las historias del mar. La isla Sirve 1 50 ml de ron…
jsu postre de verano se inspiró en mi amiga Aku, que hace algo similar cada vez que tiene invitados. También lo mantengo en rotación intensa en esta época del año, en parte porque es muy fácil. La harina de maíz…
PAGS175g de encaje dedos de esponja en una fuente para servir (yo uso una fuente de 5 cm de profundidad que mida 24 cm x 16 cm), partiéndolas y presionando en los huecos si es necesario para cubrir el fondo…
yoSi conoce a alguien que tiene un huerto o un área de cultivo, es probable que haya plantado calabacín. De una sola semilla emerge una planta abundante, similar a un trífido, que envía brotes para encontrar cada vez más espacio…
jLa receta de hoy marca el quinto aniversario de mi columna vegana, y si no crees que es una de las mejores que he escrito hasta ahora, puedes golpearme con un pollo (de goma). Y solo podría haberlo escrito con…
ZBenjamin Pryor, mago de ero-waste, es cofundador y mixólogo jefe de nuestro restaurante Poco en Bristol. Nuestro chef Ian Clark rara vez le deja sobras de comida para jugar, pero Ben a menudo convierte lo que queda en cócteles e…
Bueno, era solo cuestión de tiempo antes de que le diésemos ese nombre a uno de nuestros cócteles exclusivos. De color rojo sangre y elaborado con una ginebra que cambia notablemente de color, se ha convertido en una parte integral…
yo me encanta el melocotón melba; canta en el verano. Las frambuesas y los duraznos son los socios perfectos, pero lo mejor de esta receta es que algunos elementos rápidos pueden hacer algo muy especial. El helado debe estar congelado…
NOno es un portugués crujiente pasteis de nata no un sólido flan francés, sino un pastel de crema británico rico y sutilmente dulce del tipo que se encuentra en los panaderos callejeros, antes de que la mayoría de ellos se…