IEs la naturaleza fugaz del hielo lo que me atrae: la idea de atrapar algo en su breve momento de perfección. En el caso del helado, está en algún lugar del camino desde el charco duro al charco lechoso. Pueden…
Etiqueta: recetas
ISiempre me sorprende la gran variedad de frutas que existen en la naturaleza, cada una con su propia personalidad única. Este sorbete de lima es robusto con el sabor amargo del ácido cítrico, pero también tiene ese aroma delicioso y…
Are bayas lo único a lo que se adjunta la palabra "glut" es un deleite Gula: no es bueno. Una sobreabundancia de bayas de verano: una de las grandes alegrías de la vida. Bandejas enteras de fresas, frambuesas o arándanos…
WLas sandías, todas grandes vientres y pesadas como globos de plomo, son la dulce y refrescante recompensa del verano. Su suntuosa carne invita a la compañía de todo tipo de sabores y es especialmente buena con un componente salado, ya…
LALas tiendas locales y los estantes de los supermercados están llenos de productos de verano de primera calidad. Montones de tomates aromáticos madurados al sol, maíz dulce crujiente, judías verdes recién cosechadas. Ahora es el momento perfecto para la burrata…
Tsu cocina se ha vuelto aún más informal de lo habitual. La comida se pone en la mesa para que todos puedan servirse (una o dos rebanadas de pastel de temporada, una cucharada de ensalada, un frasco de vidrio de…
FPara mí, recoger no es solo recoger ingredientes, es alejarse de todo: un paseo por el bosque con mi amado perro lobo, con una cesta de mimbre a cuestas. Este es mi lugar feliz. A menudo me preguntan por dónde…
Tnada más perfecto que un melocotón perfectamente maduro. Sin embargo, un durazno perfectamente maduro es más raro que, digamos, un aguacate o un plátano perfectamente maduros. Esto se debe a que algunas frutas continúan madurando después de ser recolectadas, mientras…
Frambuesa loca Preparación 15 minutosMacerar 30 minutosSirve 4 Para las bayas300gramo frambuesas2 azúcar en polvoJugo de ½ limón¼ agua de rosas Para la crema240ml crema espesa60ml crema de coco entera, bien sacudido1 azúcar en polvoSemillas 1 vainilla vaina, o 1…
IEs difícil no enamorarse del azúcar de coco, el néctar granulado, deshidratado y hervido que se produce a partir de las flores de coco. Rico, ahumado, acaramelado y terroso, es un ingrediente definitorio en los dulces del sudeste asiático, junto…