micomer es sensorial, pero es el contraste de texturas y temperatura lo que encuentro más atractivo. Camarones chisporroteantes marinados en salsa de pescado, ajo y jengibre bailan sobre un fondo picante pero refrescante nuoc chamaderezo inspirado, servido con cacahuetes crujientes…
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A Es útil tener un frasco de verduras en escabeche en la nevera. Los encurtidos (zanahoria, pepino, rábano, tal vez unas rodajas de repollo), pero también el jugo de pepinillo en sí, la poción astringente de vinagre y especias. Hago…
Hace buen tiempo ? ¿Necesitas salir? ¿Conoces a algunos amigos en el parque, pero no sabes qué empacar para el almuerzo y quieres lucir tan genial como la Navidad? No te preocupes, ¡te tengo! Termo ceviche Mi querido amigo Ben…
BAking generalmente suena a alquimia: la magia que ocurre cuando los huevos, el azúcar, la mantequilla y la harina se unen y se aplica calor. Entonces, en todo caso, cocinar sin gluten es aún más mágico. Este no es el…
METROEl primer recuerdo de un deli italiano es cuando mi madre trajo a casa un trozo de queso parmesano fresco y lo ralló sobre un plato de pasta para mí. El sabor era tan diferente a todo lo que había…
I Hizo una masa ligera con harina, claras de huevo y agua helada, y con ella freímos los espárragos y los calamares hasta que estén crujientes. Cada poquito crujía como hojas en nuestros platos y todos estábamos sumergiendo, casi demasiado…
HHay dos recetas maravillosamente confiables, fáciles y absolutamente deliciosas que son adecuadas tanto para jóvenes como para adultos. Lo bueno es que ambos se pueden preparar con solo un cuenco de madera y una cuchara, por lo que tampoco se…
WAunque somos de diferentes generaciones, Marcus y yo compartimos muchas similitudes en nuestros viajes hacia el éxito. Ambos crecimos en una familia monoparental en una propiedad comunal, y aunque ninguno de los dos se quedó sin comida, los tiempos eran…
VSooking with kids: la diferencia entre cómo va a estar en tu mente (divertido, agradable, delicioso, una excelente manera de hacer que los niños prueben cosas nuevas) y cómo puede ser en la práctica (extrañamente estresante, increíblemente desordenado, esencialmente divisivo)…
Fideos de arroz con sésamo y mantequilla de maní Preparación 15 minutoscocinero 10 minutosSirve 4 Para la salsa120g suave sin azúcar mantequilla de maní 2 cucharadas de pasta de sésamo chinoo tahini ½ cucharada de salsa de pescado1 cucharada de…