Siserás perdonado por tener semillas de lino, cáscaras de psyllium o semillas de chía contaminadas en la parte posterior del armario, tal como lo harías para compostar frutas magulladas o verter agua aquafaba (agua de frijol). Pero todos estos ingredientes…
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Mninguno de nosotros se zambulló en los armarios de nuestra tienda para aprovechar todas estas oportunidades. En mi propia despensa, tengo todo tipo de restos de harina diferentes que, combinados con la falta de acceso al pan y la levadura,…
Kale es una hoja sedienta de nitrógeno con una estructura sólida y un tallo grueso que, sin la preparación adecuada, a menudo es duro y fibroso. Para prepararlo, sostenga el extremo grueso del tallo con una mano y apriete los…
RLos oots, como la remolacha, las zanahorias, los rábanos, etc., crecen con un penacho de tallos y hojas versátiles, fáciles de preparar y nutritivos, como cualquier otra hierba verde o frondosa. Es importante comer tubérculos para aprovechar al máximo los…
WCuando la escala del desperdicio mundial de alimentos comenzó a aparecer en los titulares hace 10 años, cocreé un restaurante itinerante llamado The Forgotten Feast para ayudar a resolver este problema. Es un colectivo de alimentos que apoya a las…
CLa temporada navideña es un momento de celebración, pero solo hay unos pocos pasteles de carne que una persona puede comer. Si tiene un exceso de alimentos diferentes en este momento, esta semana es el momento de planificar cómo evitar…
BLas coles de Bruselas ven aumentar sus ventas en un 500% durante la próxima temporada de vacaciones. El día después de Navidad, las ventas disminuyen, pero estos pequeños greens tienen más que ofrecer que solo ser parte del asado festivo…
Es la temporada … ¡de fiesta! Lo que a menudo significa mesas cargadas de golosinas, que luego se convierten en una carnicería de platos a medio comer cuando la noche llega a su fin. El hummus, la taramasalata y el…
yo Se dio cuenta de la gravedad del desperdicio de alimentos en el libro Waste de Tristram Stuart, que contiene muchas imágenes conmovedoras, incluida una de las naranjas de Florida pudriéndose en un paisaje árido. Esto ha inspirado un cambio…
To Para mejorar la huella de carbono general de nuestro restaurante, estamos comprometidos a servir solo carne con alto contenido de carbono y sin carbono en Poco Tapas Bar en Bristol, y ahora solo cocinamos con cortes de carne en…